帶皮五花肉800克
洋蔥適量
醬油100ml
九韶150ml
冰糖40g
生姜適量
鮮鮮美味
蒸煮過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
電壓力鍋版東坡肉的步驟
1
材料圖。
2
將整塊五花肉用冷水焯壹下，放入鍋中，用中大火加熱至沸騰，保持3、5分鐘，撈出血沫，沖洗幹凈；
三
用刀片刮豬皮(如果還有胡茬，找個小鑷子去掉，比如“眉夾”，哈哈~)切成方形大塊；
四
在電壓力鍋的內鍋底部鋪上壹層蔥和姜片；
五
將肉片皮朝下鋪在鍋底，加入醬油、料酒、冰糖；
六
蓋上鍋蓋，打開電源，按照電壓力鍋的指示，選擇肉排骨燉的功能，別忘了按“中間加菜”鍵(中間翻過來)；高壓鍋開始做飯，默認時間45分鐘；
七
倒計時到10分鐘時，高壓鍋自動排氣，提示中途加菜，打開鍋蓋，將肉塊翻過來，讓肉塊的皮朝上；蓋上鍋蓋，自動開始烹飪；
八
煮好後，等待高壓鍋完成自動排氣；
九
自動排氣結束後，就可以吃了。為了保證東坡肉的口感，不妨堅持壹會兒——取出肉塊，將皮朝上放入蒸盤中，倒入過濾後的原湯；
10
蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸30分鐘——這是東坡肉最正宗的標準做法。
技巧
1.電壓力鍋燉出來的肉已經很脆很好吃了。為什麽要“蒸”？這是因為東坡肉不僅酥脆可口，而且“香”。蒸的最後壹步是讓肉更香。蒸之前把原湯的蔥姜去掉，最好撇去油。太麻煩了，不蒸也能吃。
2、可以壹次多做，燉好後密封保存，吃的時候再拿出來蒸，很方便；而且冷藏後，油在頂層結冰，很容易去除。再蒸的時候也有可能還是用“蘇泊爾清新口氣IH電壓力鍋”。我不想連續使用它來保護我的新炊具~
3、如果想簡單壹點，可以去掉“中間加菜”這個環節，肉塊不用放得那麽整齊。可以燉壹次，但是顏色和外觀都不怎麽樣。