雞蛋和3塊奶油奶酪125克
低筋面粉25克牛奶50克
黃油30克，細糖45克
2-3滴檸檬汁
清淡芝士蛋糕的做法
步驟1
準備食材，稱重。這個量是6英寸的蛋糕。
第二步
首先，把蛋清和蛋黃分開。
第三步
奶油芝士和牛奶放入耐高溫的容器中，小火融化，用手動打蛋器攪拌。
第四步
融化至細膩，牛奶和奶酪完全融合。
第五步
加入黃油，繼續在水中融化，攪拌直到黃油和奶酪融合在壹起。
第六步
將器皿從熱水中取出，先加入壹個蛋黃，攪拌均勻，再加入另壹個，再加入第三個。(每次加入下壹個蛋黃前壹定要攪拌均勻。)
第七步
蛋黃和奶酪可以完全混合。
第八步
低筋面粉過篩。
第九步
用手動打蛋器打至無幹粉，細膩飽滿。放在壹邊備用。
步驟10
將蛋白打勻，分三次加入白糖，先滴檸檬汁。
步驟11
打至濕泡沫變軟，然後預熱烤箱，烤盤註滿水，180度預熱。
步驟12
取壹半蛋清，放入芝士糊中，攪拌均勻。
步驟13
然後將蛋糕糊倒入蛋白容器中，攪拌至看不到蛋白。
步驟14
蛋糕糊細膩飽滿。在底部和模具周圍刷壹點食用油，然後墊上油紙。(6英寸蛋糕模具也可接受)
步驟15
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖掉氣泡。
步驟16
將模具放入預熱好的帶水烤盤，170℃烘烤20分鐘(水浴烘烤法)。
步驟17
20分鐘後，蛋糕表面已經定型上色。此時上下調節烤箱到140度，烤40分鐘。烤好後不要馬上取出模具，放入烤箱30分鐘。
步驟18
30分鐘取出模具，香味撲鼻而來。下午茶是首選。
步驟19
它被切斷了。很精致，味道很好。我的孩子喜歡它。
步驟20
簡單做法，零失敗，配壹壺花茶，下午茶~
清淡奶酪蛋糕的烹飪技巧
這個量也可以用6寸蛋糕模。如果是鍋底的模具，壹定要用錫紙包好，放在水裏。烤箱溫度僅供參考，看妳自己烤箱的性能。