蝦皮也叫蝦皮，是以海鮮蝦為原料，經熬制、幹燥而成的壹種食品。蝦又稱紅蝦，是壹種長度只有3厘米的河蝦，全世界大約有十幾個品種。在中國，較大的蝦有4厘米多長，也是產量最高的壹種。蝦皮又便宜又好，裝在菜裏吃很好吃)或者配餛飩湯吃)-溫水浸泡，炒雞蛋吃，餛飩餡很好吃)。素食餃子餡可以增強涼拌的美味，讓人疏導口水解渴。
蝦皮是高蛋白食物，低脂肪食物，其營養成分依賴於含有各種碳酸鹽，尤其是鈣和磷。#以上的老人每天需要0 # #毫克的鈣。而老年人消化吸收功能下降，胃液和各種胃蛋白酶減少，降低了鈣的消化率，因此骨質疏松癥在老年人中更為常見。所以，吃蝦皮對壯骨有好處。兒童期是兒童生長發育的關鍵環節，人體骨骼的改善較快，需要大量的鈣元素，多吃蝦皮補鈣是合理的。
患佝僂病的孩子補鈣很重要。鈣必須終生補充，對孩子、孕媽媽、乳母、老人都很重要。高血壓和缺鈣的關系比鹽更密切。美國壹位醫生認為，如果每天改善飲食！克鈣可使高血壓糖尿病患病率降低40%-54%。
蝦皮不能和什麽壹起吃？
1、蝦皮和大棗不能壹起吃:大棗和蝦皮壹起吃會中毒；
2.西蘭花含鹽酸較多；蝦皮含鈣。兩者壹起吃容易產生草酸鈣沈積，不利於身體對鈣的消化吸收。西蘭花不僅含有大量的β胡蘿蔔素，還是維生素b26、葉酸片、鐵和鉀的絕佳來源。蝦皮富含蛋白質和礦物質，尤其是鈣，被稱為“鈣銀行”，是缺鈣者補鈣的好方法。
3，但是蝦皮和西蘭花不能壹起吃。西蘭花和蝦米壹起吃，對人體消化吸收鈣是有害的。因此，盡量不要在吃完蝦皮後再吃西蘭花，以免降低營養成分。
4.蝦皮和黃豆不能壹起吃:黃豆含有抗蛋白酶和凝血酶。如果和蝦皮壹起吃，會造成消化不良。