涼拌鳳爪四法:涼拌鳳爪的美味方法之壹
材料:8只雞爪
輔料:油、鹽、醬油、熟芝麻、白糖、料酒、蒜、1香油。
步驟
1.準備好的配料。
2.雞爪洗凈，煮熟。
3.煮熟後，剝去腳趾甲，切成小塊。
4.過冷水河，把雞爪的膠原蛋白清洗幹凈。
5.然後把雞爪放在小鍋裏，加入冰塊。
6.加入冰塊後，加入少許水。冷藏3小時。
7.調料做法:將花椒、蔥、鹽、芝麻、料酒、醋、香油、蒜(1)切碎，將這些材料全部加入，然後攪拌均勻。
8.把醬油煮沸。
9.醬油燒開後，倒在調料上。
10.完成調味。
11.將雞爪放在調料上，浸泡3小時。
涼拌鳳爪的美味方法二
材料
12雞爪、芹菜少許、胡蘿蔔丁少許、1小勺辣油、1小勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺蔥花、1小勺糖、1小勺鹽、1小勺香油。
工作方法
(1)根據自己的喜好將發泡雞爪切成合適的大小，放入開水中，煮熟後撈起。
(2)將燙過的雞爪瀝幹，與所有調料混合，然後加入芹菜和胡蘿蔔丁拌勻。
涼拌鳳爪的三種美味
材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末、胡椒粉、姜末半勺。
工作方法
1，雞爪洗凈。
2.鍋中加水和姜片，放入雞爪，煮3到4分鐘。
3.雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝幹水分備用。
4、準備醬料:醬油半碗，蒜泥，醋少許，胡椒粉適量。
5.將醬汁和雞爪混合均勻，腌制1小時左右。
涼拌鳳爪的四種美味
材料
雞胸肉1/2片，黃瓜1條，蒜白(切絲)1條，胡蘿蔔1條，香菜、芝麻、花生少許。
香油少許，白醋1湯匙，米酒1和1/2湯匙，醬油少許，糖1湯匙，鹽1湯匙。
工作方法
1，雞胸肉煮熟，冷水浸泡，手撕成絲。
2、黃瓜、蒜白、胡蘿蔔切絲用鹽水腌制備用。
3.將雞絲撒上調料，放入蒜絲攪拌均勻，最後將黃瓜和胡蘿蔔放在壹邊。
加入香菜、芝麻、花生，撒上香油，清涼開胃。
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