以下絕對是中秋的精華。蘇式月餅的外殼輪廓分明。介紹了蘇式月餅的制作方法和配方。喜歡吃蘇式月餅的，趕緊看完，教妳自己做月餅。還有月餅壹般能放多久。
壹、蘇式月餅皮的制作方法和配方
練習1:
配料:油、棉花糖、熱水、面粉、面點、面粉、油。
1.加入熱水糖化，加入油，拌勻，加入面條做筋醒發30分鐘。
2.100g皮和70g糕點，像丹麥皮。
3.溫度是210/16020分鐘。
練習2:
材料:水油皮材料:普通面粉300g，玉米油65ml(或黃油90g)，細糖80g，水130ml(根據面粉的用水量越軟越好)。
酥脆材料:低面粉180g，玉米油60ml，豬油25g。
1.首先將制作水油皮的所有材料混合均勻(如果用黃油的話，要融化後再加入)。
2.揉成面團，10分鐘後將面團揉成光滑的膨脹階段。
3.保持覆蓋膜柔軟
4.將糕點材料混合均勻。
5.保持覆蓋膜柔軟
6.將水油皮面團分好，依次搓圓，然後松開蓋膜，再分糕點。
7.將水油皮壓成中心略厚、外圍略薄的圓形皮，裹住酥皮，合上鉗口。
8.口向下收，壓平，依次包紮，放松30分鐘。
9.從中間前後滾動，不要太用力，但兩邊壹定要平衡。
10.卷緊，依次卷，使覆蓋膜保持柔軟。
11.最後壹卷卷完，第壹卷已經足夠放松了，可以繼續按順序卷第二卷，盡量卷得長壹些，這樣層次就多壹些。
12.第二次碾壓後，覆膜松弛10分鐘(也可根據實際情況操作)。
13.壓平，搟成中間有點厚，四周有點厚的圓形面團，裹上準備好的餡料。
14.用虎口塞住，捏緊，放入烤盤，烤箱200度預熱25-30分鐘。
15.表面可以刷蛋液，撒上芝麻。我更喜歡素面。烤好後，放涼。
16.趁熱吃吧。皮脆肉香。很好吃，夫人。
17.涼了，就像放在烤箱或者鍋裏烤壹樣好吃。
第二，自己的月餅能保存多久？
具體分析:月餅的餡料壹般分為軟硬兩種。
1.軟餡含水分較多，只能存放7至10天左右；？
2.硬餡月餅可保存約1個月。？
月餅怎麽保存:？
1.盒裝月餅要打開盒蓋，通風。？
2.中秋月餅是時令食品。最好現在就生產、銷售、購買和食用它們。為了保持月餅的色、香、味和特殊風味，不宜長時間放。