大骨湯
制作食材:大骨頭、料酒、豬油、鹽、紅棗、枸杞。
生產步驟
1，下面要和妳壹起煮的食物是大骨頭湯。這樣做出來的骨頭湯又濃又白，非常好吃，壹點都不腥，而且更有營養和滿足感。接下來，我們來準備大骨湯的烹飪食材。首先準備1~2塊大骨頭，最好是大骨頭。接下來準備料酒適量，豬油壹湯匙，鹽適量，紅棗8~10，枸杞壹把。做大骨湯，不需要加很多調料，加鹽增加底味就行。接下來，我們壹起開始煮大骨頭湯吧。
2.首先，把我們準備好的大骨頭拿出來，放在水裏清洗。清洗後取出，控制水分。接下來，我們把炒鍋拿出來，加半鍋水，把大骨頭放在鍋裏用涼水沖壹下，放壹點料酒，用猛火煨壹下，去掉表面的血沫和汙垢。大骨頭必須用冷水煮。如果用開水，血沫很容易凝固，再怎麽煮也出不來。
3.鍋裏的水燒開後，讓我們用勺子把裏面的浮沫全部撇去。撇去浮沫，再用大火煮5分鐘吧。5分鐘後，我們把骨頭拿出來，過個涼水，會讓肉更緊實。然後，用清水洗凈，再拿出來放在盆裏控水備用。
4.先把炒鍋加熱，然後把我們準備的豬油放進去，把豬油加熱到融化。豬油融化後，我們把骨頭放進去翻炒。這壹步是為了讓骨頭更香更白。翻炒兩分鐘左右，直到表面微黃。
5.然後我們把開水倒進鍋裏。燉骨頭湯壹定要用開水。用猛火燉開水，能激發骨頭裏的營養，使湯更白、更鮮、更香。加入開水後，我們蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。5分鐘後，打開看看。變得特別白。讓我們把它們放進砂鍋裏。
6.這裏不需要加任何調料，這樣就能保持原味。然後蓋上蓋子燉壹個小時。壹個小時後可以聞到滿滿的香味，然後放壹些洗凈的紅棗和枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。10分鐘後，加入少許鹽增加底味，壹道美味的大骨湯就做好了。
技巧
1，大骨頭壹定要用冷水煮，讓裏面的血沫充分煮熟。
2.燉大骨頭湯壹定要用開水，這樣會讓湯更濃更鮮美。
好了，今天的美食就在這裏和大家分享壹下。我是水叔，我在認真探索美食的樂趣。喜歡的朋友可以免費給我贊壹個。謝謝大家的支持！
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