啤酒鹵蛋好吃嗎？在浩瀚博大的中華美食中，鹵蛋真的是不起眼。雖然不算高雅，但在普通人的餐桌上卻很常見。壹枚枚鹵蛋，細膩爽滑，鹹淡適口，耐嚼，醇香四溢，價廉物美，既可當飯又可當菜，溫潤清貧，古樸蒼勁。吃是壹種平和安寧的快樂，壹種實實在在的滿足感，任何人都可以視而不見，卻往往讓人回味無窮。
雞蛋的營養價值非常豐富，經常食用可以健腦、提高智力、增強記憶力，但味道清淡，經過壹定加工會更加美味。這個鹵蛋配啤酒是個不錯的選擇。雖然是用啤酒腌制的，但是在制作過程中酒精已經揮發了壹大半，所以用啤酒腌制的雞蛋沒有酒的味道，啤酒裏只剩下糧食的香味。
如何用啤酒腌制雞蛋的小技巧食材:雞蛋10，啤酒1瓶。
輔料:生抽2大勺，蠔油1大勺，八角4個，胡椒粉10，茴香指尖壹小撮，幹辣椒6個，鹽2大勺。
練習:
1.雞蛋煮熟，用冷水浸泡5分鐘，然後去殼備用；
2.準備幹辣椒、八角、茴香、胡椒粉、鹽；
3.將生抽和蠔油調成醬備用；
4.將啤酒倒入鍋中，放入幹料和醬料，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，然後加入去殼的雞蛋；
5.中火煮，直到啤酒揮發，剛好淹沒雞蛋。將雞蛋和湯倒入容器中，冷藏；
6.好吃的雞蛋做好了。
小貼士:
冷水浸泡過的雞蛋更容易完全脫殼；加壹點蠔油更入味，雖然調料簡單，味道卻不能輸特殊的鹵汁。
這樣就做出了美味又營養的啤酒鹵蛋，但是啤酒鹵蛋做出來後不易保存，所以不要壹次做太多。
啤酒燉蛋的禁忌1、啤酒燉蛋不宜與豆漿同食。。豆漿是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。單獨喝有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合後，會造成營養成分的流失，降低其營養價值。
2、啤酒鹵蛋不宜與兔肉同食。《本草綱目》說:“雞蛋、兔肉食之成瀉。”兔肉味甘、酸、寒，雞蛋味甘、平、微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
3、啤酒鹵蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產生較多的鞣酸，與食物中的蛋白質混合後會產生凝固的物質沈積在體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也就浪費了。茶葉中的茶堿也會與蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對鐵的吸收和利用，引起貧血癥狀。