天冷的可真快。北方瞬間零下，南方也冷得哆嗦，這令人畏手畏腳的冬天，吃點熱乎的太有必要了！所以今天小編給大家介紹幾款腐竹煲。
白菜腐竹煲
白菜腐竹煲，壹道很美味的家常菜，有蛋、有豆制品、有蔬菜，營養搭配均衡的下飯菜，腐竹加入在鮮甜的白菜，而腐竹浸透了濃郁的菜香，更加入味，非常完美的搭配。 更何況它制作起來也很簡單， 不僅下飯，還能外帶，因此也是上班族選擇中午帶飯的好菜。
制作過程
1.事先將腐竹泡軟。白菜洗幹凈。備用
2.把高湯放入瓦煲，煮開。放入腐竹先煮軟。再撈起來，備用.
3.然後把白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在白菜上。蓋上蓋煮加入粉絲，煎蛋，等白菜完全軟化就可以了
白菜腐竹煲湯色清冽，淡淡的胡椒味融在湯中，清甜又暖胃，再加上爽脆的白菜，豆香味濃郁的腐竹，味道口感都壹級棒，老少皆宜。
蘿蔔腐竹煲
原料
香菇、金針菇、腐竹、木耳、烤麩、胡蘿蔔、白蘿蔔
做法
1. ?起鍋熱油，先放入香菇、烤麩稍炒，再倒入砂煲。砂煲煲出來的香，如果沒有，直接在鍋裏煮也可以。
2. 將其它材料也倒入煲中，並加適量的水，以剛好蓋過材料為準。待水燒滾後，調小火慢慢燉20分鐘左右。最後加鹽、蘑菇精、少許醬油調味即可。
心得：這裏的材料可以靈活多變，比如多放幾種菇類，還可以加入油豆腐、面筋等。
栗子腐竹煲
原料：栗子、腐竹、香菇、青紅椒、香芹、姜。
調料：素蠔油、生抽、鹽、蘑菇精、生粉水。
做法：
1.香菇提前泡發，去蒂壹開二，腐竹泡軟切段，青紅椒洗凈切角，香芹洗凈切段，姜切絲，栗子蒸熟備用。
2.鍋中註水燒開，倒入腐竹焯煮壹分鐘倒出瀝水。
3.起鍋下少許油，放入香菇、姜絲爆出香味，加入1勺水，倒入腐竹、栗子，調入鹽、素蠔油、生抽、蘑菇精，中小火燜5分鐘，放入青紅椒、香芹段，大火收汁勾芡，出鍋盛入燒熱的砂煲中即可。
小編教您辨別好腐竹的小訣竅
對於如何辨別出好的腐竹，小編壹是聞豆香，二是看腐竹的厚薄！豆香濃，但又薄的腐竹才是好的。