2.杜仲枸杞煮鵪鶉:1鵪鶉脫毛腸雜，10g杜仲、30g枸杞同湯煮，用少量油、鹽調味，有滋補肝腎的作用。可用於治療肝腎不足引起的腰痛、腳軟、頭暈、目眩等癥狀。
3.黨參山藥蒸鵪鶉:1 ~ 2鵪鶉去毛，腸雜，黨參20克，山藥30克，鹽適量，水適量，用於蒸熟食。具有健脾胃、補中益氣功效。適用於脾胃虛弱、食欲不振、精神疲勞等癥狀。
4.鵪鶉清湯:2只鵪鶉脫毛，混腸。加水煮湯，加少許酒調味(清淡食物)。具有補益五臟、利濕消腫功效。治療慢性腎炎水腫。猴頭菇燉鵪鶉
將鵪鶉宰殺，用刀拍掉其胸骨和脊骨，與姜、蔥、料酒壹起放入沸鍋中，用清水焯壹下，撈出，洗凈，放入燉盅中；猴頭菇在開水鍋中浸泡後，分別放入燉鍋中。將鮮湯燒開，加入少許鹽和胡椒粉，倒入燉鍋至八分飽，然後蓋上鍋蓋，放入蒸籠蒸壹個半小時左右，取出後揭開鍋蓋，撒上壹些水，即可制成枸杞。湯色清澈，松茸清香，味道鮮美。
桂圓百合燉鵪鶉
龍眼肉15g，百合30g，鵪鶉2只。鵪鶉宰殺後，去毛、去內臟，洗凈，與桂圓、百合同時放入盆中，加適量開水，隔水燉，調味。
紅豆燉鵪鶉
紅小豆洗凈；生姜洗凈，切成厚片；洋蔥洗凈，切成長段；鵪鶉宰殺後，去除毛樁和內臟，剁掉爪子，放入沸水鍋中焯水，將鵪鶉切成兩段，用清水洗凈。鍋置火上，放入清湯，放入赤小豆、蔥、姜、花椒、精鹽，煮開後小火燉90分鐘，再放入鵪鶉燉至鵪鶉肉爛，放入味精調味，撈出姜、蔥。
淮杞燉鵪鶉
鵪鶉3只，山藥50克，枸杞子50克。
將鵪鶉宰殺幹凈，將每只鵪鶉切成4塊，* * * 12塊，放入沸水鍋中焯2分鐘，撈出，用冷水沖洗幹凈，放入有蓋碗中。
將山藥、枸杞洗凈，放入碗中浸泡15分鐘，放在鵪鶉片上，加入姜片，放入鍋中中火，將湯汁燒開，加入精鹽、味精、雞精、紹酒，攪拌均勻，倒入有蓋碗中，大火蒸20分鐘，取出姜片。
枸杞燉鵪鶉
鵪鶉1，枸杞、黃精各30g，鹽、味精少許。
鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈，枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉，用鹽和味精調味。
人參竹蓀燉鵪鶉
鵪鶉6只，玉竹6克，北沙參3克。
1.鵪鶉宰殺後，去除內臟、尾巴、爪子，洗凈，對面剖開，沸水瀝幹血水後放入燉盅內。2.加入北沙參、玉竹，加入適量開水，加鹽、味精，燉1小時以上至爛。3.吃之前先去渣滓。