醫學研究發現，西紅柿醬有營養價值，番茄醬中含有番茄紅素、維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠，相比於新鮮番茄，這些營養成分更容易被人體吸收。且番茄醬中的番茄紅素是壹種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，具有壹定程度的抗癌效果。再者，番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下也更易被人體吸收，尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。番茄醬的營養價值>>
但不論是新鮮番茄還是番茄醬，即使擁有較高的營養價值，也不適宜多吃，尤其是在空腹的情況下，患有急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者也忌食。
孕婦能不能吃番茄醬也不是絕對的，對於壹些平時腸胃功能就較為優良的孕婦來說，吃壹些是沒有問題的，也能有效的補充營養，但也需註意壹定不能空腹吃，且不過量；但是對於那些腸胃功能較弱的孕婦來說，還是不吃較好。
孕婦吃番茄醬的註意
孕婦在懷孕期間常會安排多元化的飲食結構，保證營養。吃營養豐富的番茄醬，是對飲食中攝入不足的營養元素的壹種補充。但是，在懷孕期間，壹些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸，容易引起腸胃功能紊亂，痙攣等現象。番茄醬作為壹種酸性醬類調味品，雖有豐富營養，對腸胃是具有壹定的刺激性的，而此時孕婦的腸胃功能較弱，因此，過多的食用番茄醬也不是很對的。
孕婦怎樣吃番茄醬
壹、番茄醬炒飯
用料：米飯200g、雞蛋2個、洋蔥適量、香菜適量、番茄醬適量、食鹽、豆油適量。
做法：
1、炒鍋放油，放入雞蛋翻炒。
2、然後放入洋蔥，火腿腸，香菜翻炒。
3、放入番茄醬。
4、放入米飯翻炒3分鐘，加入鹽，調味即可。
二、番茄醬雞蛋
用料：雞蛋2個、番茄醬適量、橄欖油適量。
做法：
1、雞蛋和番茄醬
2、把雞蛋打在碗裏，加少許鹽攪成蛋液
3、鍋內放油燒熱
4、燒至七成熱時倒入蛋液
5、雞蛋液凝固時撈出控油
6、鍋中放適量水
7、倒入番茄醬，加適量糖
8、把雞蛋倒進鍋裏拌均勻
9、起鍋裝盤
番茄醬的吃法>>