香菇被譽為山珍之王，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、病後調養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
配料:香菇、牛肉、幹辣椒、蔥姜片、蒜末、姜末、豆豉、醬油、蠔油、孜然粉、鹽、雞精、十三香、辣椒粉。壹塊牛肉和蘑菇
第壹步:幹辣椒去籽，蔥姜切塊，蔥姜切粉。
幹辣椒去籽
洋蔥和生姜切片，切碎的洋蔥和生姜
發酵大豆
第二步，將豆豉用水、牛肉丁、香菇丁洗凈。
擲骰子
第三步，將幹辣椒用水浸泡5分鐘，然後取出控幹，用刀剁碎。
撈出控水
切碎
幹紅辣椒
第四步，鍋中加入油燒開，將蔥姜切片倒入鍋中炒熟，然後取出蔥姜切片。
洋蔥和生姜切片
第五步，將肉丁倒入油鍋炒熟，然後倒入香菇、豆豉、蔥姜末、幹、濕辣椒粉，小火燉10分鐘。
加入牛肉丁
蘑菇丁
豆豉、蔥姜末
辣椒粉
第六步，炒至無泡沫，然後將半勺生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、十三香、孜然粉翻炒均勻，小火煨3分鐘後出鍋。
淡醬油
蠔油
鹽和糖
雞精，十三香
孜然粉
蘑菇牛肉醬
有了這個醬，就可以開胃菜和正餐，吃起來不再費力。媽媽再也不用擔心我不認真吃飯了。
蘑菇的營養價值有哪些？
1.提高身體的免疫功能
香菇中的香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
延緩衰老
香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的清除作用。
3.抗癌
香菇中含有另壹種化合物，香菇嘌呤(又稱赤嘌呤)，可以降低膽固醇的水平。香菇的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，具有更好的抗癌效果。
4.降低血壓、血脂和膽固醇
香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。