說起清蒸魚，邊肖想起了他第壹次做清蒸魚的情景。那時候蒸的巴沙魚不僅顏色不好看，吃起來也不好吃。這魚不僅很嫩，而且有很重的魚腥味。邊肖在吃之前並不知道它有礙觀瞻，但吃的時候應該還是可以吃的。我沒想到邊肖會高估自己，所以我不得不放棄。然後邊肖就再也不想做清蒸巴沙魚了，因為他還記得做飯前那濃重的魚腥味，但幾天後邊肖的信心又回來了，因為幾天後邊肖去朋友家吃飯，朋友剛做好清蒸巴沙魚柳。他的朋友做的清蒸巴沙魚不僅好吃，而且沒有魚腥味，所以邊肖問他的朋友如何做這道清蒸巴沙魚。
我的朋友告訴邊肖，巴沙魚非常容易烹飪，但烹飪時應該增加以下步驟。很多人在做洋蔥味巴沙魚的時候沒有加這壹步，導致魚的腥味特別重。後來表哥告訴邊肖，這壹步是腌制後不斷用手撓巴沙魚，這樣可以很好的去除巴沙魚身上的土腥味。如果沒有，就腌巴沙魚，那樣的話。
清蒸巴沙魚的制作方法
第壹步:將買來的巴沙魚的肉清洗幹凈，清洗後放入碗中，碗中加入調料腌制。鹵制的時候，壹直用手抓。這樣做的目的是去除巴沙魚的土腥味，因為巴沙魚有土腥味，可以更好的去除這種土腥味。
第二步:鹵制巴沙魚時，將洋蔥和彩椒清洗幹凈，然後將洋蔥和彩椒切絲備用，將鹵制好的巴沙魚放入盤中，放上少許洋蔥絲，放入冷水鍋中蒸，SAIC後蒸8分鐘，8分鐘後出鍋，然後倒掉盤中的水，再次放入洋蔥絲和彩椒 燒少許油至微微冒煙，將洋蔥絲和彩椒噴在魚面上。
以上是清蒸巴沙魚的制作方法。有興趣的話可以試試。但是需要註意的是，巴沙魚不僅僅是腌制，還有無鹽按摩。如果沒有按摩，巴沙魚裏面的腥味是無法去除幹凈的。掌握了這些，就可以做清蒸巴沙魚了，肉質細嫩。