松露巧克力的制作材料： 主料：苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克,鮮奶油1／4杯,奶油25毫升,蘭姆酒或白蘭地30毫升。 裝飾苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物調理機,橡皮刀,糖漿溫度計,小湯匙兩支。教您松露巧克力怎麽做，如何做松露巧克力才好吃1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒。 2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋壹張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。 3、取出，用兩支湯匙挖取壹小球巧克力，來回反復鏟起、抹圓，然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裏備用。 4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32－34攝氏度，取壹個軟巧克力放入巧克力中滾壹下，然後立刻放入杏仁片中，沾裹壹層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3－5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。 5、全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。 貼士：這是典型的法式點心，是以外形模仿法國有名的蕈類“松露”而得名。傳統做法是沾上可可粉的，看起來就像沾滿沙土的松露。巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌．作為“世界最佳純麥威士忌”，被譽為麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由於其采用古老珍貴麥種———“黃金承諾”大麥釀制，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。近日，它與滬上的壹些爵士酒吧聯手，推出了麥卡倫完美爵士品鑒周，搭配巧克力壹起品嘗，可是非常難得的機會。