怎麽做煎餃好吃？
面粉，用胡椒和洋蔥(半個大洋蔥，壹勺胡椒)煮的過濾水，油，沙糖磨成的粉，壹個雞蛋，壹勺鹽。(和面時，面油比是兩碗面半碗油，面要平在碗面上，不要多。)
1，將兩碗面放入盆中，將半碗油倒入面中，將壹個雞蛋打入面中，加入壹茶匙鹽，加入適量的過濾辣椒和洋蔥水，攪拌倒入的東西，然後將面混合。和面的時候，用加了胡椒和洋蔥的水煮。如果水不夠，可以換成清水(等差不多剩下壹碗水就行了)，多拌幾次面。
2.然後把面團揉成幾個小饅頭，醒後開會，往鍋裏倒半鍋油，在面團中間切壹個洞，揉成筷子粗細的呼啦圈。
3.把面條纏在手上，然後用柳枝做成的棍子放在油鍋裏，用小火煎。先把壹端煎壹會兒，再把另壹端煎壹會兒，然後把它們夾在壹根棍子裏，中間再煎壹會兒。然後把它們折成U字形狀，撕掉棒子，放在鍋裏炸。翻鍋加熱均勻，至金黃時用筷子夾出。
痱子的方法和配方
原料主要是精制面粉和衛生油，每公斤面粉加0.1公斤鹽。
粽子的制作工藝分為和面、浸泡、揉面、盤條、纏繞、鋪裝。先把面拌醒，每30分鐘搓壹次，搓三次。切成幾大塊，醒酒壹個小時，用手揉成小拇指粗細的面條，放入油盆中醒酒。煎鍋也是壹種特殊的鍋。鍋裏的衛生油燒開後，把被叫醒的面條在手上壹拉，包成餃子坯，再由另壹個人用筷子夾上，放入油鍋裏，擰成花紋，煎成脆黃氏，壹盤餃子就做好了。
制作痱子的關鍵是鋪條。就像刺繡壹樣，完全靠經驗，就像宋代大詩人蘇東坡說的“手搓成玉數搜，藍油煎成淡黃深。夜眠春無足輕重，碾壓美人抱金。”