做了5種餡料的青團，每壹款都獨具風味，甜鹹換著吃，不用再買了
艾草青團
青團皮食材：糯米粉300克，大米粉80克，玉米澱粉10克，新鮮的艾草100克，小蘇打1克，鹽2克。
餡料：紫薯兩個，菠蘿半個，鹹鴨蛋三個，紅豆100克，花生50克，芝麻50克，煉乳壹管，蜂蜜三勺，豬油適量、冰糖適量，鹽1克。
青團皮的做法
1、將新鮮的艾草剪去老枝，放入水中淘洗幹凈，鍋中倒適量水燒開，放入兩克鹽，把艾草倒進去燙軟後撈出，燙好的艾草加60左右的清水放入料理機中打成艾草糊。
2、300克糯米粉和80克米粉、10克玉米澱粉混合在壹起，再放入打好的艾草糊和壹克小蘇打，反復攪拌揉搓，做成壹個比較松軟的面團，揉搓的過程中如果硬了可以少量加壹些水，揉至面團拉起來有壹點點粘連的狀態但不粘手就可以了（做法類似於做湯圓皮），再放入壹勺豬油，反復揉搓至完全吸收後，面皮就做好了。
五種餡料的做法
紫薯餡：紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟，然後用叉子壓成泥狀，再放入壹勺蜂蜜，十五克煉乳攪拌均勻。
鳳梨餡：菠蘿切碎，加10克冰糖和1克鹽，放入砂鍋中小火慢煮，煮至水分收幹，菠蘿醬已經成團後關火。
芝麻花生餡：花生炒熟後去皮放入料理機打碎，芝麻炒熟後放入料理機中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中，加入兩勺蜂蜜、壹勺豬油揉搓成團。
蛋黃餡：鹹鴨蛋放入鍋中煮熟，然後取出鹹蛋黃切開，放入微波爐中低火叮兩分鐘（不可大火，防止爆開，最好用烤箱烤10分鐘），叮好的鹹蛋黃表面有油分溢出就可以了，這時放入10克煉乳拌勻。
豆沙餡：紅豆提前浸泡10小時，然後放入電飯鍋中煮熟，然後放入料理機加30克冰糖打成糊，再放入不粘鍋中，加壹勺豬油炒至反沙成團後盛出放涼。
制作青團
將所有做好的餡料搓成乒乓球大小的小圓球擺好備用。
捏壹塊艾草面團，整理成圓形後，擺上壹個餡料，放在虎口上慢慢收口搓圓。
搓好的青團下墊壹張油紙，放在蒸鍋上面。開大火蒸十分鐘，看著鍋裏的青團顏色變深之後就可以關火了。
青團是江南的傳統特色小吃，氣味清香好似春天的氣息。自己做青團簡單又實惠，還能自己調試各種餡料，甜的鹹的各做壹點換吃，自己做的青團沒有任何的添加劑，安全又衛生，學會了再也不用出去買啦。喜歡的朋友快試試吧。