吃皂角飯有什麽好處？
1.美人
皂莢性溫，味辛，含植物膠原蛋白，故稱“植物燕窩”，是愛美女性不可錯過的美容佳品。
2.母乳餵養
產後新媽媽可以吃點皂角米，對身體有好處，產後還可以幫助減肥，滑奶。
3.調和人體臟腑
皂莢。具有養心通脈、清肝明目、健脾益腎、化痰開竅、潤腸通便、利尿養顏、提神補氣的功效。
緩解痛經
皂莢對風濕、類風濕性關節炎、腎虛引起的腰膝疼痛、性功能障礙、月經不調、痛經、崩漏等有很好的療效。
5.抗衰老
皂莢含有豐富的蛋白質和氨基酸，能調節人體pH值，增強人體免疫力，具有抗疲勞、抗衰老的作用。
皂莢的功效與作用
潤燥通便，祛風消腫。其可用於治療爆便、腸風血性腹瀉、急性腹瀉和嚴重腹瀉、疝氣、淋巴結核、腫毒、瘡癬。
(1)《本草經》:核中白肉作肺藥。還用於治膈內痰多吞酸，取黃心嚼餌。
②高力:補血潤腸。
③《綱要》:治風熱大腸虛秘、瘰癧、腫毒、瘡癬。
④《本草崇元》:治疝氣伴睪丸腫痛。
⑤醫學森林綱要:殺滅結節病。
⑥“求本草”:祛風熱，除痹。
單莢和雙莢哪個好？
皂莢單莢優於雙莢。皂莢俗稱雪蓮子、皂莢仁、皂莢精，是皂莢的果實。可分為雙莢皂莢和單莢皂莢兩種類型。單莢價格更高，兩種整體營養差不多。雙莢皂莢多產於雲南和貴州，顆粒比較飽滿，色澤自然淺黃。煮後口感更軟，有嚼勁，湯汁更濃。發泡率沒有單莢高，是4-5倍
大部分單莢產於雲南梁河，很少栽培。植物的膠原蛋白含量更高，顆粒細如指甲，顏色略白，口感更滑，味道更濃，浸泡時間短，浸泡率可達5-6次，比較少見，價格較高，但整體營養差不多。我用的是農士樂皂莢，是雲南野生的雙莢皂莢。晚上睡覺前把幹皂角米洗幹凈，用冷水泡壹下，泡壹些妳喜歡的銀耳或者蓮子。早上起來的時候把泡好的皂角放入電飯鍋或者湯鍋裏煮30分鐘左右。放上自己喜歡的蓮子，銀耳，紅棗，大米，蜂蜜。太好吃了！