油皮:中筋面粉120g，豬油45g，細糖30g，清水50g。
酥脆:豬油45g，低筋面粉90g。
餡料:板栗仁600克，蜂蜜3勺。
烘焙步驟:
1.做這個酥餅之前，先準備好餡料。餡料主要成分是當季栗子，壹般市場或超市都能買到。將處理好的栗子放入蒸鍋，大火蒸透，搗成糊狀後再用。
2、栗子要趁熱搗碎，這樣會比較輕松省力。將所需的栗子仁倒入盆中。
3.餡料做好之後，開始做糕點。將細糖、豬油和水倒入攪拌桶中，然後加入所需的中筋面粉，揉至面團能拉出所謂的手套膜。然後將面團放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏壹小時後使用(實際情況看妳的室溫)
4.搓油皮的時候可以順便做糕點。將所需的豬油勺放入盆中，然後倒入壹定量的低筋面粉。這裏要註意的是，用的是低筋面粉。然後戴上壹次性手套，揉成壹團，放入保鮮袋放入冰箱備用。(實際情況看妳自己的室溫)
5.冷藏壹段時間後，取出油皮和面點，分成12等份。然後取壹個小面團，攤開用面皮包好，然後封緊。
6.包好所有包後，取出小面團，用手輕輕按壓。然後用搟面杖上下搟成舌狀再卷起來。所有的卷做好之後，蓋上保鮮膜，放松十五分鐘。
7.放松後取出，用手輕輕按壓。然後上下卷起來做成條狀，再卷起來仍然用保鮮膜覆蓋放松十五分鐘。蓋上保鮮膜放松，主要是防止面團變幹造成塑損，不要偷懶。
8.放松後，取出小面團，在中間稍微折壹下，然後搟成薄片。然後將50g/塊的栗子餡打包揉制。
9.最後，將包好的蛋糕正面朝下放在烤盤上，輕輕按壓。然後噴上壹層水霧或者刷上蛋液，撒上壹點黑芝麻作為點綴。烤箱提前預熱到170度，中層烤25分鐘。請根據您烤箱的特點調整時間和溫度。
10，出爐後放在晾衣架上晾涼，非常酥脆的板栗餅就做好了。掌握了核心法門，想吃不求人。
小貼士:
1，餡料提前準備好，方便制作。
2、油皮必須從手套膜中拉出才有膨脹。
3、每個人的烤箱特點不壹樣，妳要自己調整。