雞腎炒蒜苔:材料:蒜苔，雞腎，方法:
將雞腎橫切，然後切片，加入醬油、花生油、鹽、少許香油和少許魚露拌勻。將蒜苔切成小塊。
先往鍋裏加油，火要猛。雞腎炒壹次後，合上，再放油，炒蒜苔。蒜苔快熟時，倒入雞腎翻炒。喜歡吃辣的可以加辣椒醬。特點:火要猛，炒要快，雞腎要嫩。紅豆雞腎鍋:【原料/調料】
紅豆幹100克，雞腎300克，紅棗10克，生姜10克。水500g，鹽20g，味精10g，糖5g，胡椒粉少許。
1.紅小豆泡幹，雞腎洗凈切花，生姜切片，紅棗泡透。
2.砂鍋裏裝滿水，放入姜、紅豆、雞腿、紅棗，中火煮40分鐘。
3.加鹽、味精、糖，調好味，再煮5分鐘。鍋裏酸菜雞腎:主料:雞腎和酸菜。
輔料:泡椒、泡姜、泡粉條、西蘭花、小番茄。
調料:蔥花、姜、花椒、料酒、雞精、香蔥、竹簽、高湯。
練習:
1，坐鍋點火，倒入高湯煮15-20分鐘；
2.酸菜洗凈切塊，生姜泡發，洗凈切塊，泡椒切段；
3.燒開後加入料酒、姜、香蔥、雞腎煮，用竹簽串好雞腎；
4.鍋裏點火。油熱時，爆香泡椒、泡姜、酸菜，加入高湯，煮15分鐘；
5.西蘭花洗凈放入鍋中，放入雞腎和西紅柿。
6.鍋燒開後放入粉條，將煮好的湯倒入鍋內，放入花椒和雞精(鍋下酒精爐點燃繼續加熱)。
香脆辣炒雞腎
材料
雞腎4個，炒青菜半個，紅椒3個，青椒2個，蒜5個，醬油和糖。
工作方法
1，雞腎洗凈，去筋，切成薄片；
2.雞腎片用鹽、糖、醬油、料酒、生粉腌制30分鐘；
3.將炒好的蔬菜用水浸泡30分鐘，洗凈切條備用；
4.紅椒、青椒洗凈，切成絲/粒備用；
5.熱油爆香蒜頭，放入雞腎片炒片刻；
6.倒入切好的菜絲、紅椒、青椒繼續炒；
7.加入少量醬油和糖調味。
西蘭花炒雞腎
材料
西蘭花、雞腎、糖、醬油、油
工作方法
1.在炒西蘭花之前，讓它在水裏飛。
2.雞腎也可以用糖、醬油、油稍微調味。。。
3.然後把這兩樣東西壹起炒。。。