材料
主料：小黃魚、玉米面餅子
配料：香蔥段
調料：鹽、味精、料酒、米醋、蔥、姜、大料
做法
1、先將小黃魚沖洗幹凈，炒勺放油燒至七成熱時，把黃魚下勺炸至金黃色撈出控油；
2、勺留底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的小黃魚，烹料酒、米醋，加適量的湯，調味，燉熟盛入鐵鍋內，放香蔥段，玉米面餅子圍在鐵鍋內的四周即可。
小訣竅
湯汁不宜過多，味鮮香濃。
做法二，
材料
小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後壹次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
做法三，
材料
花鰱魚1條，蔥，姜，蒜，油
做法
1.蔥姜蒜切片備用。
2.花鰱魚壹條，去除內臟清洗幹凈，斬成三段。
3.鍋內入油。
4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎壹下。
6.鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。
做法四，
材料
原料：鯉魚壹條（壹斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
原料準備將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切壹厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
入鍋操作
1、將高壓鍋放壹兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微糊撈出。放入壹勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下壹厘米。
2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鐘後出鍋，點香油裝壹大碗。如果湯多可以開蓋烤壹下多余的湯。