黑松露對生長環境非常挑剔。只要陽光、水或者土壤的酸堿度稍有變化，它們就無法生長。是世界上唯壹不能有序種植的美味。塊菌長在壹棵樹下，而旁邊長得壹模壹樣的另壹棵樹卻不能。至今人們也不知道為什麽。與蘑菇和其他常見真菌不同，松露的孢子不是通過風傳播，而是通過吃松露的動物傳播，松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸樹和橘子樹下。這是因為塊菌因為無法進行光合作用而無法獨立生存，必須通過與某些樹根的* * *關系來獲取養分。
黑松露的成熟期通常在6月11至次年3月，最佳季節通常在2月1至次年3月之間。收集松露的人被稱為“松露獵人”。每個松露獵人都有壹張家族藏寶圖，上面記錄著父母曾經發現松露的地點、時間和大小。尋找松露的過程非常有趣，不同國家的獵人使用的方法也不壹樣。在法國，人們曾經把母豬視為收獲黑松露的得力助手。母豬的嗅覺非常靈敏，能聞到25厘米到30厘米外埋在地下的松露。
黑松露富含蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，以及鞘脂、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等。其中，雄酮具有明顯的助陽和調節內分泌的作用。鞘脂類化合物具有明顯的抗老年癡呆癥、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒性的活性。多糖、肽類和三萜類具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的作用，可用於保健。
黑松露的味道很奇怪。蘑菇、大蒜、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的氣味。都被用來形容松露的香味。有些人經常說他們聞到了麝香、精液和多年未洗的床單的味道，甚至有專業的嗅覺專家形容這是混合了大蒜和臭雞蛋味道的汽油味。當然，壹些森林濕地有發酵樹葉的味道，混合著壹絲酵母和蜂蜜的味道。什麽味道？
兩千年來，世界上只在歐洲的南阿爾卑斯山發現了黑松露，這也是中國人對黑松露不熟悉的主要原因。上世紀末，我國科學家在喜馬拉雅山脈東南部發現了黑松露的分布，轟動了全世界。從那以後，所有中國制造的黑松露都出口了。近年來對松露在產區的民間應用研究表明，其實在我國西南的藏族、彜族等少數民族地區，數百年來被稱為“烏娘果”的黑松露早已被當地村民用來增強體力、提高性能力、調節女性經血，據說效果極佳。