海南夏長無冬，適合種植蔬菜，是中國重要的蔬菜基地。
海南位於熱帶北緣，屬於熱帶季風氣候。它壹直被譽為“天然溫室”。夏季漫長，無冬季，年平均氣溫22-27℃，積溫8200℃大於等於10℃，壹月最冷溫度17-24℃，年光照1750。海南島春季早，升溫快，日溫差大，全年無霜，冬季溫暖，是華南地區理想的育種基地。
海南省雨量充沛，年降水量1000mm-2600mm，年平均降水量1639mm，雨季明顯，雨季偏少。每年5月~ 10為雨季，總降水量約為1500mm，占全年總降水量的70 ~ 90%。主要雨源為鋒面雨、熱雷暴和臺風雨，雨季為11至次年4月，僅占全年降水量的10。
全省常年蔬菜基地面積154700畝，實際種植面積117900畝，種植率76.22%。溫室建設面積2.32萬畝，溫室種植面積1.30萬畝，溫室利用率55.89%。多年生蔬菜傳統分散種植面積約1255438+00000畝。
四角豆是海南的特色蔬菜。
四角豆，又名龍豆、四角豆、桃豆、翅豆、翅豆、皇豆、香龍豆、除夜豆。原產於熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林；在中國，它主要生長在海南和西雙版納。
豆子的形狀有點古怪，長方形，長度大概比手掌長壹點。從橫截面看，四個角向外突出，像英文字母“X”。
龍豆是壹種草藥，是熱帶植物南蛇藤的種子。又名羅漢豆，羅漢豆見於《南方本草·本草補遺》中說:“樹匍匐，如草藤，其子紫黑色，壹顆如豆。其實是三年壹熟，它的角就像壹個弓包。如果是雞蛋，蛋殼是紫黑色的，蛋殼裏存放著丹藥，經年不壞。取其仁入藥，用其烤。龍藤(dragon vine)原產海南，又名過江之龍，主要產於泰國、緬甸的熱帶雨林，在我國海南有分布。成熟期三年，開花壹年，結果兩年，成熟三年。青葙子是世界上最長的藤本植物，最長可達30-50米，果實長度達到90厘米左右。它也是世界上最大的豆科植物。龍豆是龍種的別稱。
四角豆壹般用蒜炒或炒，脆爽，別有風味。富含蛋白質、維生素和多種礦物質，營養價值高，被稱為“綠色黃金”。
幼莢和葉主要用作蔬菜，種子和地下根主要用作食物，莖葉也是優良的飼料和綠肥。葉、莢、籽、塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕癥、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統炎癥、眼病等19疾病有較好療效。因此，有人稱四棱豆為“21世紀的健康食品”和“奇跡植物”。四棱豆含有豐富的維生素和多種營養物質，具有降血壓、美容、助消化等食用和藥用價值。它們的功效超過其他豆類和普通蔬菜，被譽為“豆中之王”。