彩色餃子不僅漂亮而且好吃，尤其是孩子們，他們非常喜歡吃彩色餃子。彩色餃子可以通過將蔬菜榨汁，蒸紫薯和南瓜，或水果榨汁制成。營養又好吃，我還經常在家給孩子做彩色餃子，彩色面條，彩色包子，彩色饅頭，都很好吃。下面就來分享壹下怎麽做彩色餃子才不會變色。
壹、彩色餃子不變色小技巧1我們都知道彩色餃子是由果蔬汁或南瓜、紫薯經過蒸揉而成的，尤其是用蔬菜汁作為彩色餃子時，更容易變色。蔬菜汁用的時候可以加鹽和小蘇打固色，顏色餃子不會變色。
2.選擇新鮮的蔬菜或水果做彩色餃子。做果汁的時候不要加太多的水，會讓顏色變淺。過濾果汁，混合面團。這樣做出來的彩色餃子不僅精致美觀，而且更好看，不變色。
二、彩色餃子制作步驟1、配料:菠菜汁100g、西瓜汁100g、紫甘藍汁100g、芒果汁100g、面粉800g、豬肉、香菇、鹽、香油、蠔油、醬油。
2.首先，調整餡料。豬肉洗凈，剁成肉末。自己剁著吃味道更好。將肉末放入盆中，將姜和蔥洗凈，剁碎。香菇洗凈切碎，加鹽、香油、五香粉、醬油、蠔油、雞精，用花椒水調餡。
3、辣椒水要分幾次加入，往壹個方向攪拌，攪拌壹會兒，攪拌到肉餡濃稠，調餡，也可以根據自己的喜好調餡。
4.將蔬菜洗凈焯水，焯水時加鹽和油，放入榨汁機中焯水，加少許鹽打汁；紫甘藍洗凈，打成汁；西瓜打成汁；芒果被打成汁。
5.將面粉分成四份，將面粉與打好的汁液混合，邊攪拌邊加入，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
6.面團松弛後，在案板上撒上幹面粉，把面團放在上面，揉成條狀，然後分成大小均勻的小份，卷成中間和背面都很薄的餃子皮，裹上餡料，餃子形狀會很好看，紫紅色，綠色，黃色。
7.在鍋中加入適量的水。水開了，把餃子放進去煮。看著五顏六色的餃子，就會有食欲。孩子也很喜歡。它營養豐富，味道鮮美。剩下的餃子可以放在冰箱裏保存。
總結:彩色餃子營養豐富，味道鮮美，孩子們都很喜歡。可以根據自己的喜好，用自己喜歡的蔬菜水果做彩色餃子。當妳榨汁時，妳可以加入壹點鹽，而不是放太多的水。濾汁和面，色餃細膩可口。