1，最直觀的區別自然是在肉色上。以田甜果園首選的越南紅火龍果為例。紅色的火龍果不僅果皮鮮紅，還有鮮艷的玫瑰色，給人壹種嬌艷欲滴的感覺。白心的火龍果，雖然皮還鮮紅，但果肉卻像羊脂白玉壹樣晶瑩剔透；
2，味道不壹樣。紅心火龍果吃起來甜而不膩，水分多，口感好，淡淡的蘭花香，回味悠長，細細品味，嚼起來更甜。相對來說，白心火龍果口味清淡，甜度較低，更適合用來做水果沙拉或加蜂蜜的甜點。
3.價格有高有低。紅肉火龍果價格較高，壹方面是因為紅肉火龍果供應量少，另壹方面是消費者不再滿足於常見的水果品種，口感好的紅肉火龍果等新品種更容易受到追捧；
4.營養價值不壹樣。紅火龍果口感比白火龍果好，營養價值也比白火龍果高很多。深色水果中胡蘿蔔素的含量普遍較高，胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之壹。紅色火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分主要是葡萄糖，容易被人體吸收，適合運動後食用。
擴展數據:
火龍果，含維生素C，具有保護牙齒健康、預防動脈硬化、清除自由基、防癌、保護細胞、解毒、保肝、提高免疫力、應急等功效。吃火龍果的註意事項:
1，拉肚子的人不要吃。火龍果性微寒，面色蒼白、四肢無力、經常腹瀉等虛寒體質者不宜多食；
2.女性要少吃。體質較弱的女性不宜過多食用火龍果；
3.來例假的時候不要吃東西。女性經期不宜吃火龍果，以免月經不調；
4.這些體質的人要少吃。氣滯體質、痰濕體質、血瘀體質的人也要少吃；
5、孕婦要慎食。火龍果富含植物白蛋白，過敏體質的孕婦要謹慎食用；
6、最好不要和牛奶壹起吃。火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化；
7.糖尿病人不能多吃。火龍果幾乎不含果糖和蔗糖，糖分主要是葡萄糖，容易被吸收。吃多了容易升血糖，糖尿病人不宜多吃。
參考資料:
百度百科-紅心火龍果
百度百科-火龍果(水果)