壹、準備培養料及配方，以栽培100m2計算，需備優質幹麥稭1500kg，幹牛馬糞600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸鈣12.5kg。
二、培養料的堆制與翻堆
（壹）堆制培養料的全過程需要25天左右，建堆時間在播種前期5天進行。
（二）堆制與翻堆。培養成料堆制選在地平、不存水、無汙染、有水源的地方；建堆前2－3天，將麥稭浸水後撈出，逐層均勻撒入1.5石灰粉，再將麥稭堆成長方形大堆，逐層踏實，同時將馬糞土預濕；建堆時先在堆料場上鋪壹層濕好的麥稭，厚薄15－20cm，然後再在麥稭上撒壹層糞，***計10－12層，從第二層開始適量加水，分四次進行翻堆，第壹次在建堆後的第七天進行，以後每次間隔5-6天，每次翻堆嚴格按技術要求進行。
三、播種
（壹）播種時間：外界溫度在25℃左右，料溫在28℃以下適合播種，根據我市氣溫狀況9月5目前為宜。
（二）播種量：每 m2接種500g/瓶。
四、播種後覆土前的管理
（壹）播種後，相對濕度保持在80％左右，如料溫超過28℃，棚內溫度超過30℃，適當通風降溫。
（二）播種後4－10天內，要及時微量通風，如濕度在70%左右，屬於偏低，可用紙蓋在料面上，再用1%的石灰水噴在紙上，至紙濕而不積水為止。
（三）播種10日後及時把紙拿掉，15-20天後菌絲基本長滿料層時即可覆土。
五、覆土及覆土後的管理
（壹）覆土：按100m2計算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水滲透，抓起成團，撒下散開為宜，把土均勻地鋪在料面上，厚度在2－2.5cm為宜。
（二）覆土後的管理
1、水分：覆土層的含水量壹般在20%最佳，在菇蕾長成米粒大時，噴壹次出落水。
2、濕度：覆土後要求空間濕度在80-90%之間。
3、溫度：菌絲體生長適溫13-18℃，實體生長適溫13-18℃。
4、適時采收：采收直徑2－4cm。
專家預計，今年我省食用菌價格會繼續上漲，但平菇會逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因為平菇的品質在下降，價格可能略有下降。而壹些口感好、營養價值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會大受消費者歡迎，比2005年的銷量肯定會翻壹番，尤其是雙孢菇的市場占有量會大幅度增加，種植珍稀食用菌定會有壹個好收成。目前雙孢菇批發價在2.7~3.5元/斤之間。