雖然中秋期間可以買到各種月餅，但是批量生產的月餅質量很難保證。所以不如自己做好吃又安全的月餅，壹年四季都可以吃。
改變成分。改變成分
面粉
4杯
蛋液奶粉
3/4杯
發酵粉
1湯匙
鹽
1茶匙
大雞蛋
三
糖
1杯
不加鹽的黃油，融化後放在室溫。
3/4杯
半草提取物
1茶匙
填充物
1杯杏仁醬
紅棗泥
1杯
無糖脫水椰子
1杯
葡萄幹補酒
3/4杯
輕輕地打雞蛋。
僅限1
勺水
2湯
方法/步驟逐步閱讀
1
/9
做月餅面團。在壹個碗裏，混合面粉，奶粉和鹽。
2
/9
在另壹個碗裏打壹個雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草精。將所有的配料混合均勻。
三
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將過篩的幹粉倒入液體混合物中。形成面團。
揉面。將面團放在撒有面粉的案板上，輕輕揉搓。揉到表面光滑，面團就做好了。
揉成長條。如果可能的話，把面團放在冰箱裏過夜，然後再做下壹步就比較容易了。
切成大小均勻的小圓餅。大概可以切15到20塊。
四
/9
做餡。將杏仁醬、紅棗、椰子和葡萄幹放入碗中混合。用刀叉將大塊搗碎。
五
/9
將烤箱預熱到190攝氏度。準備兩個烤盤，蓋上羊皮紙。
六
/9
將每塊面團壓成直徑為7.5的圓餅。中間厚，邊緣薄。
加入餡料。把餡料壓在每個圓餅的中間，然後收攏邊緣，把餡料封好，捏緊。揉成壹團，壓平。
七
/9
準備好月餅模具。撒點面粉。
八
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然後用模具把壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然後四面敲，月餅就出來了。
如果沒有月餅模具，試著把月餅弄圓，用刀叉畫出圖案。
九
/9
繼續在月餅上刷壹層蛋液。將月餅放在烤盤上，間距2.5厘米。然後放進烤箱。
需要註意的事項
妳可以加任何妳喜歡的餡料。如果妳想做紅豆餡的月餅，將壹斤紅豆在水中浸泡壹夜，第二天從水中取出，然後在8杯熱水中煮沸。將紅豆煮至裂開。然後在燉鍋裏，燉紅豆和搗碎的堅果(核桃、榛子、杏仁、腰果等。)，油和糖，直到水分蒸發。讓它冷卻後再做下壹步。
妳需要用兩把刷子，壹把刷面粉，壹把刷蛋液。