原材料:
海帶、蒜末、醬油、料酒、醋、辣油、糖。
做法:1。海帶切片，冷水浸泡半天以上；2.鍋內熱水燒開後關火，倒入海帶迅速拌勻，撈出涼水瀝幹備用。
3.加入生抽、少許料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌勻。
4.拌好的海帶絲在醬裏泡久了更美味。
小貼士:
1.焯水可以去除海帶的部分腥味，放入鍋中的時間不要超過30秒。時間太長會影響海帶的口感。如果想讓海帶更有嚼勁，可以提前準備好冷開水，然後用冰水焯壹下；
2.如果想讓海帶更有嚼勁，可以提前準備好冷開水，然後用冰水焯壹下。
3.海帶本身就有鹹味，根據口味加鹽，酸度和辣度也根據自己的口味調整。
豆腐和蔥(沙拉)
原材料:
鹵水豆腐200克小蔥50克輔料香油適量鹽適量味精適量。
練習:
1.小蔥洗凈，切塊備用，豆腐切成大塊；
2.將豆腐放入蒸籠蒸5分鐘，然後用勺子將冷豆腐碾碎；
3.加入蔥花、鹽、雞精，倒入香油攪拌均勻。
冷豆子
原材料:
豆角250克，鹽，雞粉，蒜小勺，香油，白醋，水，植物油。
練習:
1.將豆子洗凈，切段；
2.鍋中水燒開，倒入約1小勺香油，將豆子煮熟，撈出，瀝幹，擺盤；
3.燒熱炒鍋，倒入適量油，放入蒜末翻炒至香，將雞粉、鹽、醋、水混合均勻，倒入炒鍋翻炒至成醬狀；
4.將醬料倒在豆子上，然後倒入適量的香油或麻油拌勻。
小貼士:
1，豆類要煮熟了再吃；
2、涼拌醬可以根據自己的喜好調整。
酸辣土豆絲
原材料:
土豆2個，辣椒1個，鹽2g，香油5g，醋10g，辣椒油5g，蠔油10g。
練習:
1.土豆去皮切絲；
2.把水和鹽放進鍋裏。水燒開後，放入土豆絲煮熟。煮熟後，瀝幹水分備用。
3.將辣椒剁碎後和土豆絲壹起放入碗中，然後加鹽，淋上蠔油、醬油、辣椒油和陳醋拌勻。