菠蘿蜜營養價值很高，含有碳水化合物、糖、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀以及壹定量的植物脂肪和對人體有益的各種礦物質。
現代醫學研究證實，菠蘿蜜富含糖、蛋白質、B族維生素、維生素C、礦物質、脂肪酸等。它的主要治療物質是壹種叫做菠蘿蜜蛋白的物質，可以從菠蘿蜜的果汁和果皮中提取出來。菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質、維生素等對維持機體正常生理功能有壹定作用。
補血益氣:《本草綱目》中記載“菠蘿蜜味甘、香，能止渴除煩，健脾益氣”。適合膚色不亮、皮膚失去紅潤、手腳冰涼的人。
消炎止痛:緩解疼痛，減輕疼痛。
生津止渴:潤喉潤燥，使人清爽舒適。適合口幹、眼幹、思維過度、睡眠不足、言語過度的人。
美容養顏:豐富的維生素B能有效滋養皮膚，防止皮膚皸裂，滋潤頭發的光亮，同時還能消除身體的緊張感，增強身體的免疫力；
減肥:菠蘿蜜含有人體所需的幾乎全部維生素，16種天然礦物質，能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘訣在於其豐富的汁液，能有效水解脂肪。可以用來每天有效地吃食物中的菠蘿或喝食物中的菠蘿汁，但避免過量或未經處理的生菠蘿容易降低口感，刺激口腔黏膜。二是容易產生菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人會出現皮膚瘙癢等癥狀。
促進消化:菠蘿蜜果肉含有糖、脂肪和蛋白質；在果汁中，還有壹種類似胃液的酶，可以分解蛋白質，幫助消化。所以飯後吃是非常有益的。
豐胸:菠蘿蜜的種核含有豐富的澱粉、脂肪和蛋白質，煮熟後即可食用，可治療婦女產後缺乳。菠蘿蜜的心，像椰子肉壹樣柔軟，通常用來煮甜湯。