1，鹹黃油120g(我用的是安佳的)
2.40克糖粉
3、30克細砂糖
4、雞蛋30克(約壹半)
5、牛奶15ml
6.鹽1克
7.160克低筋面粉(如果家裏有奶粉，最好用等量的奶粉代替15克面粉，這樣會增加牛奶的風味。這次沒加奶粉)
備註:以上材料可以做成的餅幹數量:24-30個左右。
二、生產流程
這次趕時間，所以沒仔細拿: (
1.把鹽黃油從冰箱裏拿出來，在室溫下放置30分鐘。黃油變軟後，放入大碗中，用電動打蛋器打發。送過來的表現就是顏色變淺，體積變得略蓬松。如圖所示-
然後分幾次加入細糖、糖粉、鹽等材料，繼續攪拌，直到糖全部溶解。
這裏放糖粉是為了讓組織細膩，最好不要用細糖代替。但是不能全用糖粉，所以不容易成型。
2.在壹個黃油碗裏，分幾次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每次都要完全攪拌好才能再加入蛋液和牛奶。
3.面粉過篩後，加入奶油蛋羹中，用橡膠鏟自下而上攪拌均勻，使面粉和奶油蛋羹完全融合。加入面粉後，輕輕攪拌即可。過度攪拌會使面粉面筋，影響口感。如圖所示-
4.烤盤上鋪壹層油紙，把大尺寸的裱花口(菊花口是餅幹常用的，我用菊花口)放入裱花袋，然後把面糊放入裱花袋，直接把餅幹擠在油紙上。不同形狀的餅幹要分開烘烤，每塊餅幹之間間隔2cm，同壹盤餅幹的大小和厚度也要差不多，否則很難控制烘烤的時間和持續時間。如圖所示-
曲奇擠壓可以根據個人喜好選擇不同的安裝噴嘴，沒有特定的。這次我用菊花嘴做了兩個造型。壹種是擠壹圈，每圈只是壹塊曲奇，如圖——
第二種是直接垂直擠壓花朵，擠壓適合大小後只需提起裝花嘴，如圖。
說實話，兩種圖案我都喜歡，嘻嘻。
5.餅幹擠好後，將裝有餅幹的烤盤放入冰箱10分鐘，再放入烤箱。這壹步對於餅幹的成型非常重要。
6.烤箱預熱至180度，烤箱中層烤盤烤至邊緣上色，約15分鐘。
好了，香噴噴的餅幹出來了-
將餅幹放在烤網上冷卻，然後放入密封袋或密封飯盒中保存。餅幹壹旦濕了，就不會脆了。