美容護膚
大豆具有護膚潤膚的功效，有效改善厭食和全身倦怠。毛豆、豆腐、豆漿等豆制品中含有大量異黃酮，對皮膚膠原蛋白有保護作用。動物實驗表明，膳食補充異黃酮可以減少紫外線引起的皺紋，使皮膚更加光滑。
減肥
大豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，如果經常食用，對女性保持苗條身材有顯著作用。大豆中含有的皂甙不僅能預防肝功能疾病，還能抑制體內脂肪的形成和吸收。還能促進脂肪的分解，達到保持理想體型的效果。對減肥有幫助。這是因為很多人的肥胖是由於細胞間液過多引起的水腫，或者是細胞內有大量的脂肪。大豆含有豐富的氨基酸，能有效減輕水腫，促進新陳代謝，替代細胞內的脂肪，從而使身體更加健美勻稱。
緩解倦怠
大豆含鉀豐富，夏天可以多吃。比如用鹽水煮黃豆，或者用黃豆煮飯，不僅可以緩解倦怠，還可以刺激食欲，補充體力。
治療消瘦
營養學家介紹，毛豆是壹種嫩大豆，富含卵磷脂。在科學家的實驗中，老鼠被飼養，導致體重增加，發育良好。大豆卵磷脂也相當優越。
優質營養
大豆是蔬菜中唯壹的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量和魚、火腿差不多。同時，除了含有豐富的鈣、鐵、鉛、銅等微量元素外，維生素A、B的含量也比魚多。還有，因為幫助酒精代謝的維生素B群和肉類壹樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食物的範圍。其豐富的鈣和植物纖維也可以說是濃縮蔬菜，又因為維生素C的含量和柑橘壹樣豐富，所以也可以稱之為鮮果。
降低患心臟病的幾率
大豆所含的植物蛋白由18個氨基酸組成。除了其豐富的營養價值，美國的實驗證明，每天食用25毫克的豆類蛋白，可以降低血液中膽固醇和壞膽固醇的水平。可用於預防和輔助治療肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。
如何保持毛豆的綠色
如果想把毛豆燒成翠綠色，可以加壹撮鹽。因為鹽可以穩定葉綠素，防止傷害。因為毛豆中有大量的鉀，可以和食鹽中的鈉保持平衡，可以消除鹽的不良影響。同時，100克毛豆也含有豐富的維生素C，但是燙過後還有很多剩下，這是它的特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，毛豆除外。