山藥蒸多久能熟
山藥壹般蒸10~20分鐘即可熟。
蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關。平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。
清蒸山藥的做法
將山藥去皮切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋裏，水開後蒸15到25分鐘。吃時蘸白糖，當然，白糖不是必需的。
蒸鐵棍山藥的做法
鐵棍山藥到竈火上烤壹下把身上的毛烤掉，然後洗幹凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡。
蒸山藥的其他搭配
1、蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗凈，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。
2、臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊，用清水泡著，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花壹般壹層壹層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
3、紅棗蒸山藥
做法：山藥、紅棗、白糖。將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
蒸山藥記得要去皮
山藥皮中含有壹定的植物堿，這種成分對人體有壹定的刺激性，屬於過敏物質，在蒸煮時植物堿會溶解在山藥肉中，食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏癥。
吃山藥的註意事項
1.山藥中含有大量的澱粉，蒸山藥又沒有很多的水分，在消化時需要大量的水分參與，因此，蒸山藥不能多吃，以免糞便過於幹燥，引起便秘。
2.山藥含澱粉高，屬於高能食物，因此，減肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。多吃不僅可能發胖，還容易上火。壹般來說，藥用山藥建議每天治療用量是15-30克，養生保健用量是10-20克，鮮山藥每天100-200克為宜。山藥屬於薯類，可以替代部分主食。
3.山藥屬於過敏性食物，過敏體質的人不適合食用，避免出現過敏現象