進食前的註意事項:
如果紫菜幹不潮不幹，外觀不發黴，證明紫菜幹是可以食用的，往往放在廚房半年就可以吃了。
如果觀察幹紫菜的外觀是沒有問題的，但是冷水浸泡過的紫菜是藍紫色的，說明菜在烘幹包裝前已經被有毒物質汙染了。這種紫菜對人體有害，不能吃。
還有壹種情況是幹紫菜是濕的，不要吃。幹紫菜上雖然沒有發黴，但離腐敗也不遠了。吃這樣的紫菜幹會引起腸胃問題，不建議妳吃。
擴展數據
紫菜是在海中交替生長的藻類的總稱。紅藻門，風毛菊科。海藻是膜狀的，叫做葉狀體。紫色或棕綠色。形狀因物種而異。紫菜是壹種海洋紅藻。
菌體由壹層細胞鑲嵌在壹層薄薄的膠體中組成，呈深褐色、紅色或紫色。紫菜固定器為盤狀和假根狀。生長在淺海潮間帶的巖石上。種類很多，主要是條斑紫菜、壇紫菜、壇紫菜。中國沿海地區已經開展了人工養殖。
20世紀初，中國紫菜產量躍居世界第壹。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。食物和藥物。同時，紫菜還可入藥制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。
紫菜經常被誤認為是植物，因為它能進行光合作用。但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的維管組織(木質部和韌皮部)，與海草不同。此外，幾種藍藻與海藻有關。大型海藻大多生長在寒冷地區。養殖品種為條斑紫菜和壇紫菜。
染色紫菜的鑒別
新鮮的紫菜呈深綠色，有光澤。優質紫菜有紫黑色光澤(有的是紫紅色或紫棕色)，薄而軟；劣質紫菜表面光澤度差，片厚薄不均，紅中帶綠，口感和香味差，雜草和夾雜物多。如果紫菜有腥味和黴味，說明紫菜不新鮮。
同時，優質紫菜經過浸泡後幾乎看不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜不僅雜質多，葉子也不整齊。如果浸泡後變綠，說明質量很差，甚至其他藻類都是人工上色假冒的。
另外，紫菜買回後，可以放在火上烤。優質紫菜烤好後應該是綠色的，如果是黃色的就是劣質紫菜。紫色太亮的紫菜可能會被染色。
參考資料:
？百度百科-紫菜