海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物功能。海帶富含鈣和碘，有助於甲狀腺素的合成。這兩種元素的結合，不僅可以美化面部，還可以延緩衰老。海帶中含有牛磺酸，對兒童的大腦發育和生長有非常重要的作用。海帶的褐色表層還含有壹種促進兒童發育的谷氨酸，其含量比魚肝油高30倍，可以健腦補腦，幫助兒童健康發育。
接下來我們要開始制作了，首先是食材的準備。這道菜我們用排骨，海帶，姜，蔥。我們買排骨的時候，不要選那些太瘦的。帶點肥肉也沒關系，因為味道更好。用刀把排骨剁成小塊，根據飲食習慣選擇大小。如果太麻煩，就讓賣肉的老板幫忙剁碎。排骨剁好後，用清水洗凈，把裏面的血清洗幹凈。
海帶我們選海帶結，直接買加工好的海帶比較方便。如果不買海帶結，普通海帶也可以，但是壹定要把海帶清洗幹凈。海帶洗凈後，用清水浸泡備用。將準備好的生姜切片備用。將小蔥切成蔥花。
然後在鍋裏加水，把剁碎的排骨放進去，需要冷水的時候註意放排骨，讓排骨裏的血進壹步沸騰。排骨熟了，撈出，用冷水洗去泡沫。重新接壹鍋水，放入海中，燒開後再煮2到3分鐘，將海帶上的粘液煮開。海帶煮熟後，取出用清水洗凈。
準備壹個砂鍋，加入純凈水。將水燒開，燒開後放入姜片，再放入排骨。加蓋大火燉10分鐘，10分鐘後加入海帶。然後蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。20分鐘後，加入壹勺食用鹽和少許胡椒粉。最後加入蔥花，這道海帶排骨湯就可以上桌了。小燕教過大家這道菜，相信大家都學過。