用熏肉烹飪的壹個美味方法是:用熏肉炒蒜苔
材料:臘肉500克，蒜苔600克，蔥1根，姜幾片，蒜5片。
食譜練習
1，把臘肉洗幹凈，註意多洗幾次去掉粘灰。臘肉切片，其他食材切段備用，蒜苔切段。
2.鍋裏放油，把蔥姜蒜放鍋裏炒香，然後把臘肉放進去。翻炒至培根變透明。
3.加入剁碎的蒜苔，翻炒，放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜苔熟了，就可以出鍋裝盤了。
熏肉烹飪美味方法二:熏肉餡餅
配料:精制面粉。
輔料:熟豬油、精鹽、花椒粉、五花肉和雞肉、丁香、肉豆蔻、砂仁、桂皮、花椒、八角、幹姜、桂皮。
食譜練習
1.將五花肉切成500克左右的方塊。用冷水泡6-8小時，然後用泡好的肉水煮肉。每50公斤肉裝入藥用布袋(每味65，438+000克)，用大火煮40分鐘，再用小火煮2小時左右。當整個肉皮爛如豆腐時，即可出鍋，控油沫，用蔗糖熏3-5分鐘。
2.每500克精制面粉加入200克水揉成面團，靜置約15分鐘。將煮好的豬油燒開，放入配料炒香，撈出配料，加入水、鹽、花椒粉、面粉，拌勻成酥脆。將皮革切成兩片，卷成長65 cm，寬4.5 cm的長方形片，鋪10g，包好後在底部卷出來，放入烤箱烘烤。
小貼士:餅外焦裏嫩，色澤金黃，酥脆有層次感，口感清香；臘肉黃香，肥而不膩，瘦而不柴。
臘肉烹飪美味方法三:蒸臘肉
配料:熏五花肉、香腸各三兩，味精、姜片少許。
食譜練習
1，切片，擺盤，蒸前加少許味精和姜片，蒸10分鐘。
臘肉的四種美味做法:臘肉燜面
配料:面條、培根或香腸或培根，取決於妳對肉的偏好，半個洋蔥和壹個青椒。
食譜練習
1，將水下面條煮熟，關火，面條軟成兩半時取出。
2、鍋內放入蔥花、臘肉片和青椒，蓋上半生不熟的面條，小火煮。在鍋上撒些水、鹽、醬油和醋。攪拌壹下，從鍋裏拿出來。
技巧
如果可能的話，最好用陳克明熱幹面或者意大利面，普通的掛面也行。