1，將牛奶倒入牛奶泡泡鍋，重量不要超過牛奶泡泡鍋的1/2，否則做牛奶泡泡時牛奶會因為膨脹而溢出。
2.將牛奶加熱到60度左右，但不能超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。立正！蓋子和濾網不能直接加熱。(如果使冰牛奶起泡，將牛奶冷卻到5度以下。當然，不要把牛奶冰得太多以至於結冰。)
3.蓋上蓋子和濾網，快速抽動濾網，將空氣壓入牛奶中。抽搐的時候不壹定要壓到底，因為要把空氣抽進奶裏，所以作用在奶的表面就可以了；不需要太多次，輕輕抽動30次左右即可。
4.取下蓋子和濾網，用勺子刮去粗糙的奶泡，留下密集的熱(冰)奶泡。
二、拉花方式
1，沖泡意式濃縮咖啡，建議直接把意式濃縮咖啡放在需要的杯子裏。然後把奶泡打出來，如果表面浮有較厚的奶泡，請去除。2.將制作好的牛奶泡沫慢慢倒入剛剛完成的濃縮咖啡中。當倒入的牛奶泡沫和濃縮咖啡已經充分混合，表面會很厚，這時候就開始拉花了(壹般這個時候杯子是半滿的)。
3.拉花的起始動作是從左到右搖動握拉杯的手腕，重點是從左到右穩定地水平搖動手腕。請註意，這個動作只需要手腕的力量，不要整個手臂動。正確搖晃時，杯子會開始出現白色之字形奶泡痕跡。
4.逐漸向後移動拉花杯，減少晃動的幅度。最後，合杯時，向前畫壹條細直線，把杯中的葉莖畫出來作為結束。
擴展內容:
咖啡畫是在原卡布奇諾或拿鐵上制作葉子或其他圖案的過程。關於咖啡開花的起源，其實從來沒有非常明確的文獻記載，只知道當時是在歐美國家。咖啡拉花是咖啡表演時展示的壹項高難度專業技術，而這樣的創新技巧和所展示的高難度技術極大地震撼了當時的咖啡界，從壹開始就吸引了大眾的目光。所有人都被咖啡拉花神奇華麗的技藝深深吸引。
參考資料:
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