今天給大家推薦兩個我最喜歡的方法，百吃不厭，香味十足，零難度，五分鐘就能搞定！
香椿拌豆腐是我的秘制方法。我吸壹口口水，越嚼越香，吃過的人都會贊不絕口。不需要蒸，不需要炒，用手抓，攪拌壹下就可以上桌了。又香又嫩。
1.香椿無論是涼拌還是油炸，都要提前焯水。因為香椿含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在體內容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右，可以去除三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽，使葉子保持綠色。熱燙後的香椿要用冷水洗澡，這樣味道更好。
2.豆腐可以用手壓碎，也可以用勺子搗碎，這樣豆腐更美味。
3.香椿切碎和豆腐放在壹起，倒入兩勺醬油調味，壹勺白糖提鮮，少許香油和適量鹽。我總是在涼菜裏放壹點橄欖油，比較豐富。如果沒有，我可以不管。
4.最後撒上辣椒油。將7-10辣椒放入熱鍋中，炸至香味四溢，取出，澆在豆腐和香椿上，翻炒即可食用。
豆腐拌豆腐小技巧:香椿要焯40秒以上，去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。調味的時候多放壹種調料，就是花椒油，壹定要自己炒才能吃起來香。
香椿炒雞蛋香椿炒雞蛋是常見的做法，好吃又有營養，吃起來非常好吃。做法也很簡單，零難度。
1.壹把新鮮的香椿，冷水泡20多分鐘比較安靜，然後焯水。
2.焯水後，剁碎的香椿和蛋液混合在壹起，撒點鹽就行了，不需要其他調味品。
3.油溫六成熱時，倒入攪拌均勻的香椿蛋液。底部略呈金黃色時，用鏟子慢慢翻。
4.翻面至全蛋液凝固，表面呈金黃色。從鍋裏拿出來。