包菜對於大家來說都不陌生，作為四季餐桌上都能見到的壹種蔬菜。包菜不僅具有低脂肪、低熱量的優點，很適合有瘦身需求的群體，同時包菜含有的維生素K，還有增強骨質，強身壯骨的功效。可包菜營養雖然豐富，但對於缺乏烹飪經驗的人來說，想要做的好吃卻並不容易。今天阿飛就給大家分享壹個熗拌包菜絲的做法。包菜這樣做，清脆爽口，非常入味。
食材清單：
主料：包菜半個
配料：紅椒、幹辣椒、白芝、大蒜
調料：陳醋、香油、雞粉、食鹽、白糖、蒸魚豉油、植物油、白醋
步驟壹：
首先我們準備包菜半個，把較硬的根部去掉，防止影響口感。然後把包菜切成均勻的細絲，當然能切的越細，拌的時候也就越容易入味。再準備紅椒半個，用作配色，切成細絲後和包菜放在壹起備用。
再準備壹個碗碟，放入幹辣椒壹小把，壹勺白芝麻備用，如果有不喜歡吃辣的朋友，那麽幹辣椒的數量可以少壹點。
步驟二：
接著準備幾粒大蒜，逐個拍散後切成蒜末，放入碗碟裏面。加入陳醋10克、香油5克、雞粉2克、食鹽2克、白糖3克。這裏白糖的量可以稍微的多壹點，以便在提鮮的同時，也能豐富菜品的口感，當然這個也是依據個人口味酌情添加的。最後再加入蒸魚豉油10克，用少許溫水化開，我們的料汁就調好了。
步驟三：
鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，把包菜焯壹下水。加入植物油和白醋，都是為了能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感。水燒開以後，把包菜倒入鍋中快速焯水10秒鐘。包菜斷生返青後立即撈出，並快速的用清水沖洗幾下，以免包菜回軟，失去清脆的口感。
步驟四：
鍋內加入植物油20克，等油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在幹辣椒上，爆出料頭的香辣味。這時包菜的水分，基本上也已經控幹了，我們把它倒入壹個稍微大點的盆中，澆上爆香的料頭，再倒入調好的料汁，顛盆拌勻後就能裝盤上桌了。