用料
面包體》
高筋面粉
250克
雞蛋
1個（去殼後40克）
水
120克
奶粉/椰子粉
20克
細砂糖
30克
鹽
2克
鮮酵母
9克
黃油
15克
內陷》
草莓果醬
120克
椰蓉
20克（用量自行調整）
酥粒》
低筋面粉
20克
椰蓉
10克
黃油
15克
細砂糖
10克
椰蓉酥粒果醬手撕吐司面包的做法步驟
步驟 1
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將面包體材料除酵母和黃油外的其余全部投入面包機，啟動imix模式揉面20min。
步驟 2
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揉至拓展模式後投入鮮酵母再啟動壹個imix模式
步驟 3
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鮮酵母和面團混合均勻過後（不需imix程序結束）投入軟化的黃油，將面團揉至出膜
步驟 4
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啟動低溫發酵模式，大約壹個半小時發至兩倍大。手蘸面粉戳洞面團不塌陷不回縮極為發酵成功。
步驟 5
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面團發酵期間準備內陷。將果醬和椰蓉混合，椰蓉用量根據果醬黏稠度調整，混合成不稀不幹能輕易抹開的程度後蓋上保鮮膜備用。
步驟 6
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取出面團排氣後蓋上保鮮膜松弛20min
步驟 7
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松弛後將面團搟成長方形，均勻抹上內陷。壹邊留出部分空白不抹。
步驟 8
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從抹了內陷的部分卷起，然後稍微按平，從壹頭開始分割成兩個長條，另壹頭不要切斷。將切割面扭轉朝上，兩長條扭在壹起。
步驟 9
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將頭尾折疊，放入吐司盒，蓋上保鮮膜。烤箱下層放壹盆熱水，將吐司盒放在中層發酵。同時準備酥粒，將酥粒材料混合在壹起搓成粒狀即可。
步驟 10
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面團發酵完成後取出烤箱，此時烤箱預熱160度。等待預熱期間，在面團表面撒上酥粒。
步驟 11
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烤箱預熱結束後，將模具放入烤箱中下層烤制40min。大約10min後吐司上色且不再長高後註意加蓋錫紙防止表面上色過深。
步驟 12
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鐺鐺鐺！出爐！