深秋或冬季，香菜的價格很高。去年我們當地達到30-40元壹斤。很多人嘲諷說吃香菜的人都是土豪。
很多人都想在陽臺或者農家院的小拱棚裏種壹點香菜。結果，他們發現許多種子就是不喜歡發芽和出苗。芫荽種子發芽率和出苗率低是由於種子本身的特性和種植時田間管理的因素。比如老香菜的種子不喜歡發芽，種植香菜就盡量選擇當年的優質新種子。
香菜有些地方叫小鹽水，適合涼菜拌、嗆菜等不同吃法，有壯陽補腎的功效，深受人們喜愛。但是，很好吃，很難種。不註意就會缺苗或者不出苗。那是怎麽發生的？有幾個主要原因:
第壹，香菜種子要選當年的。不管是什麽種子，第壹年植物的發芽率都比較高，尤其是香菜。
第二，香菜籽熟了是小圓的。必須把它們搓成兩半才能生根發芽，長出兩棵幼苗，否則就不會發芽。
第三，香菜發芽速度慢。在高溫的情況下，大概需要七八天。如果溫度低，則需要更長時間。發芽前保持土壤濕潤是必要的。
第四，香菜種子的頂土能力不強，不能種太深，必須在壹厘米以下，否則即使播種後發芽，也頂不到地面。
事實上，無論種什麽蔬菜種子，只要土壤能夠保持濕潤，種子播得越淺，幼苗就會長得越多。
和其他蔬菜不壹樣，香菜特別麻煩。最重要的是香菜的播種。香菜大部分適合在南方種植，所以南方任何地方都可以種植香菜，北方夏季也可以種植。種植前，首先要做的是育苗，把香菜種子的外皮去掉(壹定要把外殼磨好，便於發芽)，然後撒在事先準備好的土上。基土最好是由雞鴨鵝牛羊糞便發酵的肥沃土壤。種子撒好後，覆蓋壹層0.5-1 cm厚的肥沃細土，然後澆透(最好用豬糞)。壹般壹周左右就會長出來。長到五六厘米高的時候，再用糞肥澆壹遍，大概15厘米的時候就可以摘了。壹般溫度在十幾二十度左右，最適合香菜的生長。太熱不利於生長，香菜也沒那麽綠。