制作配料:豆腐、豇豆、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、小蔥、食用鹽、胡椒粉、面粉、食用油、黑芝麻。
生產步驟
1首先我們準備壹塊老豆腐，壹把豆角，四個雞蛋，壹根胡蘿蔔，壹根小蔥，100克面粉，壹根火腿腸，壹把黑芝麻。合適的食用鹽，胡椒，食用油。以上食材和調料都準備好之後，我們就開始準備這個豆角豆腐雞蛋早餐餅了。
2.拿出我們準備好的壹把豆子，先洗幹凈，然後放在開水裏泡兩分鐘。豆子變綠後，我們給它們澆涼水。冷水後顏色會更綠，很開胃。放入冷水後，先放在壹邊，自然冷卻。
3.把三個雞蛋打在壹個空碗裏，然後打散。把我們準備的壹塊老豆腐放入蛋液中，用鏟子或者其他方便的工具碾碎，直到雞蛋和豆腐充分混合，然後放在壹邊備用。
4.豆子自然是涼的。我們把它們拿出來，控制水分，把豆子的頭尾切掉，然後盡量剁碎。剁碎後，讓我們把它們放在豆腐和雞蛋泥裏。
5.將準備好的胡蘿蔔取出，洗凈去皮，然後用斜刀切段，再切成絲，最後切成片，切好後放入碗中。
6.把我們準備好的洋蔥拿出來，先洗幹凈，然後切碎，切成蔥花，切好後放在大碗裏，然後在碗裏加入適量的食用鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，讓各種食材充分融合。
7.充分攪拌後，我們再往碗裏加入100克面粉，繼續攪拌。攪拌，直到各種食材和面粉混合在壹起，成為相對幹燥但粘稠的面糊。
8.先將電餅鐺加熱，然後倒入食用油，用刷子均勻塗抹，將菜糊倒入鍋中，用鏟子抹平表面，在餅表面倒壹點食用油，然後蓋上鍋蓋燜三分鐘。
9.準備壹根火腿腸，火腿腸直接切成圈，然後準備壹個空碗，打入壹個雞蛋，打散。這時，蛋糕已經煎了三分鐘了。將蛋液倒在餅面上，用刷子將蛋液均勻塗抹，然後整齊碼好火腿片。撒壹點黑芝麻，蓋上蓋子燉三分鐘。蛋液凝固後，我們就可以出鍋了，然後切成自己喜歡的形狀。壹個非常美味的豆腐火腿早餐蛋糕就做好了。