2.茶葉擺放:毛尖茶的茶葉用量按照1: 50的比例擺放，即1g毛尖茶和50g水。壹般泡茶用的茶壺壺嘴比較小，要先把茶葉放進茶蓮裏。此時可將茶蓮遞給客人欣賞茶的品相，然後用茶匙將茶蓮中的茶葉放入壺中，茶葉量為壺的三分之壹。
3.暖杯:將滾燙的鍋裏的熱水倒入壹個小茶托裏，然後暖杯。
4.高沖:沖泡茶葉時，要將壺舉得很高，水從高處放入，使茶葉在壺內翻滾分散，使茶味更充分，俗稱“高沖”:水灌至杯的十分之七，註水時水溫要達到90℃(這樣倒茶時水溫可保持在85℃)。
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擴展數據:
沖泡毛尖茶的註意事項:
1，水質，沖泡毛尖本地水肯定是最合適的，但是外地朋友不用擔心，可以用礦泉水在外地泡，這樣口感很好，不要用外地的自來水，這是最影響茶味的；
2、水的溫度，毛尖比較特殊，因為標準芽多且嫩，所以水的溫度不能太高，毛尖水的等級越高，溫度標準越低，70-75度水通常是合適的水溫；
3、茶葉的量，雖然每次沖泡的茶葉量不是固定的，但是要遵循多放茶少放茶的基本原則，然後根據個人口味適當調整。
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