但研究表明，即使是隔夜茶，只要保存得當，如果不受灰塵影響，亞硝酸鹽含量也遠低於1 mg/L，如果真的對健康有害，那壹定是亞硝酸鹽含量在100mg以上的茶，才會致癌。
擴展數據:
我可以通宵喝茶嗎？
所謂隔夜茶，壹般是指泡了12小時以上，或者擱置了壹晚上的茶葉。隔夜茶之所以會致癌，是因為茶葉放置過夜後，會產生仲胺，而這些仲胺可以轉化為致癌物——亞硝胺。事實上，這種說法沒有科學依據:
第壹，仲胺廣泛存在於許多食物中，如米飯、面條、魚等。，並不是茶獨有的。人們從茶葉中攝入的仲胺遠低於從日常主食和蔬菜中攝入的仲胺。
第二，仲胺不等同於致癌物——亞硝胺。為了產生亞硝胺，需要與硝酸鹽共存，在壹定條件下(適當的pH、微生物、溫度)與硝酸鹽發生化學反應，而茶葉本身很難滿足這些條件。
第三，亞硝胺在人體內達到壹定水平才會致癌。據研究，它們每公斤體重吸收100到200毫克才有可能致癌，而且需要連續大劑量服用。
即使隔夜茶中可能有亞硝胺，含量也很少，根本達不到這麽大的量。相反，茶葉本身富含茶多酚和維生素C，是亞硝胺的天然抑制劑。
所以隔夜茶致癌沒有科學依據。
既然隔夜茶不會致癌，那可以喝隔夜茶嗎？
從營養和衛生的角度來說，隔夜茶中的維生素大量流失，其他營養成分也減少，隔夜茶中微生物的含量會增加，尤其是夏天天熱的時候；
而且隔夜茶會產生大量的遊離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。所以，隔夜茶能不能喝，要看自己的身體狀況和茶葉的變質程度。如果腸胃健康，隔夜茶沒有變質，那麽隔夜茶也可以喝。
人民網-隔夜茶其實是個好東西。