從營養學的角度來看，魚是壹種動物性食物，優質蛋白質含量高，脂肪含量低。豆腐也是蛋白質含量較高的食物之壹，也是優質蛋白質。兩者結合也算是門當戶對。
豆腐中的蛋白質雖然也是優質蛋白質，但缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚類中非常豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的品質，起到蛋白質的補充作用。
豆制品中所含的鐵的吸收率很低，但與動物性食物魚類搭配時，其利用率可大大提高。
豆腐中含有大量的鈣，而魚中含有維生素D，兩者壹起食用，在魚中維生素D的幫助下，人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物性膽固醇也能減少魚中所含膽固醇的吸收。
2、燉魚和絲瓜清熱解毒
絲瓜味道鮮美，不僅是大眾喜愛的蔬菜，而且具有很好的藥用保健作用，還有美容護膚的功能。中醫認為絲瓜性涼味甘，有清熱化痰、涼血解毒的功效。此外，常吃絲瓜還有美容和調節月經異常的作用。
絲瓜中維生素C的含量較高，每百克8毫克，可用於對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。絲瓜中維生素B1的含量也很高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康。
絲瓜鯽魚湯不僅味道鮮美，還具有益氣健脾、清熱解毒、調乳的功效。夏天經常喝這種湯，對身體有很好的調理作用。絲瓜鯽魚湯還可以作為乳房腫塊患者的輔助調理飲食，還有促進泌乳的作用，是產後女性調理身體的佳品。
3.酸菜燉魚，嫩滑爽口。
四川民間，初冬用青菜腌制酸菜，儲存在大壇子裏，可以吃到明年夏天。酸菜拌雞鴨魚肉，常做湯。酸菜中的乳酸可以刺激食欲，醒酒解悶，刺激食欲，幫助消化，促進人體對鐵的吸收。同時大白菜變酸，營養成分不易流失。
酸菜魚是四川著名的特產。清新爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯中美味。以草魚為主料，配以鹹菜等配料烹制而成，味道酸酸可口。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食欲。和水煮魚壹樣，酸菜魚是最美味的吃法。
擴展數據:
幾種不能食用的魚
1，汙染魚。
有毒魚類包括被苯酚、重金屬或農藥汙染的魚類，以及體內含有生物毒素的魚類。有強烈煤油味的魚蝦是苯酚汙染的結果。
吃鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚、箭魚等大型海魚容易汞中毒。尤其是孕婦、哺乳期婦女、孕婦不宜吃這些魚。
2.畸形魚。
不要吃其他畸形魚、魚膽、死龜、鱔魚。
3.有寄生蟲的魚。
華支睪吸蟲也可能存在於魚類中。加工過程中除了要徹底洗凈，還要註意徹底煮熟。
4.鹹魚、熏魚和魚幹。
因為含有亞硝胺類致癌物，所以不宜過多食用。油炸魚，尤其是燒焦的魚，含有強致癌物雜環胺，還是少吃為好。
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