在很久以前，普通人的生活條件和今天不壹樣。吃餃子時，節日是有意義的。此時小麥已經收割完畢，正迎來“三伏”。結合腦袋裏的氣候環境，開始進入壹年中最熱的時候，意味著食補慶祝夏收，增強體質，保佑壹家人平安幸福，確保人民豐收。
貳負面:俗話說，“熱在貳負”。貳負是三伏天，地球繞著太陽轉。這個時候是壹年中太陽離我們最近的時候，白天長，黑夜短。在高溫蒸騰的作用下，人體會感到不適，食欲不振，所以古代人也講究避暑。
作為普通人，是不可能享受到避暑山莊的待遇的，也不像今天，人們可以躲在空調房裏。最普通的人，在炎熱的環境下，根據現有的生活資源，必須過上更舒適的生活。
而以面食為主的人，在最熱的時候，吃面條其實是最常見的套路。生活條件差的時候，民間的面也不像現在的面那麽五花八門。簡單的冷面、湯面是常態，撈面、燜面也算是改善生活。
三伏煎餅攤雞蛋:三伏是最後壹伏，北方的最後壹伏可以說天氣涼的比較快，尤其是立秋以後，早晚風壹吹，就會有陣陣涼意。人的食欲會明顯提高，而在食欲不振的高溫階段過後，人體需要進補，增強體質，提高身體抵抗力，迎接氣候變化給身體帶來的應激反應，同時強身健體，迎接金秋。
事實上，在過去生活條件差的時候，雞蛋攤煎餅是壹種很好的硬食，既能抵抗饑餓，又能補充身體的營養。說白了就是“貼秋膘”。以前貼秋肥更有意義，因為要下大力氣迎接秋收。
現實壹點就是看著豐收指日可待，就算手裏余糧不多也敢消費。吃壹些幹糧對妳的健康和體力有好處，妳也準備好慶祝秋收了。
擴展數據:
很久以前，老百姓的生活條件是有限的:頭上吃餃子，有點慶祝麥收，迎接節日的意思；子夜盛夏，活動減少，食欲不佳，舒服吃面條，省吃儉用；三伏天吃幹糧、煎餅、饞蛋，強身健體，迎接秋收。
現在人民生活條件好，科技發達，物質豐富。對於這三種食物，他們想吃什麽就吃什麽，想什麽時候吃就什麽時候吃。
至於“餃子躺二樓，煎餅攤雞蛋三樓”的實際用意，早已在不知不覺中發生了變化。我們要理解這句諺語裏人們的艱苦生活，吃普通的餃子，面條，煎餅雞蛋，分好時間！