豆芽還是很好吃的。只需倒水，輕松健康。豆芽的制作方法有很多。之前發了壹個藥罐子做綠豆芽的方子。配方很簡單，不遮光不壓鍋，但是豆芽的顏值不高。這個瀝水筐做的豆芽麻煩，但是顏值高，和外面賣的壹樣粗直。很多廚友說他們家的豆芽是苦的。其實我家豆芽大部分時間都是苦的。妳可以先把它們焯壹下，然後再油炸，這樣可以去掉苦味。外面賣的豆芽真的不苦。具體原因我不了解？
材料？
3顆綠豆
怎麽瀝幹籃子做豆芽？
用手抓三顆綠豆放在沒有油的碗裏用清水浸泡(第壹次水冷天可以用60℃以上的熱水浸泡，但是冷天豆芽很難發芽)。天熱的時候要經常換水。
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浸泡至豆子長出小辣椒。
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將豆子倒入瀝水籃，抹平。如果瀝水筐的洞不大，豆子就不會漏，就不用放布了。直接放豆子更透氣，下面放個水槽。
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用濕的懶人抹布或廚房紙巾覆蓋(個人認為懶人抹布更透氣)
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用深色濕毛巾蓋住。
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用大小合適的盆接半盆，水壓在豆子上。
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最後，套上黑色袋子遮光。
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每天早上，中午，晚上，睡前，都是這樣。天氣寒冷可以減少澆水的次數。早晚各淋兩次就好了。不要揭開小毛巾。澆水後，瀝幹水，放回盆中。不要把水留在盆裏。如果有水，倒出來。(豆芽發芽小技巧:豆芽下面沒有水。上面保濕壹下，這樣豆芽會長大，根會短壹點？不要讓豆芽見光。豆芽變紅了，就見光了。見光的豆芽會苦。把它們放在水裏焯壹下，然後用冷水煎壹下。我覺得焯水的豆芽更脆更甜？
當豆芽把鍋往上推得相當的時候，鍋滿了，就可以把上面的壓鍋去掉了。
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偷看壹眼？
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我忘了今天是什麽日子。豆芽已經高過瀝水筐了。快點去收蔬菜。夏天大概3-4天就可以收獲豆芽了，不要放太久。
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嘿，，？？蓋上黑袋子，邊上的豆芽還是壹見光就變紅。
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健康地吃自己種的豆芽，所以要快。
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在收獲豆芽之前，要用剪刀或小刀把瀝水筐下面的豆芽根部剪掉，這樣在收獲豆芽的時候就方便多了。
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技巧
其實做豆芽也沒什麽技巧。每次澆水的時候都要把水放掉。不要讓豆子浸泡。盡量避光就好。豆芽見光變紅也沒關系。先焯壹下再炸，這樣可以去掉苦味，突出甜味。夏天大概3-4天就可以收菜了。如果冬天天氣太冷，沒有暖氣，等天氣暖和了再做豆芽。