特意借此問題宣傳壹下我們家鄉特產和解答妳的疑問，以上菌類是在我們陜西漢中深山老林的是以樹木為原料，在大棚栽種，因為鮮嫩，嬌貴，是添加不了化學元素和制劑，並且是制不了假的（排除有以次充好），從小我父母就告訴我這是全世界最幹凈的食物了，（因為父母進大棚都是簡單消毒，戴手套摘取）。菌類食物大多具有抗癌作用。因為老家政府扶貧，小時頓頓吃呢。呵呵。具體功效簡單接受如下：
1.香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有滋陰、潤肺、養胃、活血益氣、健腦強身等功效。是壹種高營養低脂肪的保健食品。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。其中最主要的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據實驗有增強細胞免疫和體液免疫，提高機體的抗癌能力的作用。
2.銀耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有補腎壯腦、強精滋陰、提神、營血、強壯、清熱潤肺、生津、止咳、潤腸益胃、補氣強心等功效。內含蛋白質、脂肪、鈣，以及多糖、粗纖維等。銀耳中的多糖有A、B、C三種，均有抑制腫瘤生長的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纖維和鈣都有預防癌癥的作用。
3.木耳，即黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。也具有抗癌作用，並能治療糖尿病，現已有制成藥片供口服。其抗癌成分及機理有待進壹步研究。
4.猴頭菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五臟、助消化、補虛損的功效。猴頭味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素。猴頭內提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質，對肉瘤有抑制作用，現藥廠已生產出猴菇菌片，臨床觀察對胃癌、賁門癌和食管癌均有效。
不壹壹列舉了，都是好東西，大多具有抗癌，調節氣脈的功效，是餐桌上不可或缺的美味佳肴，要不然市場上買的比蔬菜貴好多呢。介於此，我簡單介紹壹下幹貨的購買經驗，不管是任何幹菌類，購買的時候壹定要聞聞味道，刺鼻的氣味多是硫磺熏過的，黑木耳色澤越黑，味道刺鼻多是為了以次充好，不存在像假肉壹樣的造假問題。說的很仔細了，有問題可以繼續追問，望采納。