自制電飯煲蛋糕的食材:雞蛋5個，牛奶60g，面粉70g，糖適量。
電飯煲蛋糕的做法和步驟；
第壹步:蛋黃液和蛋白霜的制作過程~
將5-6個雞蛋、蛋黃和蛋清打成兩個大碗，不加水也不放油。我們分別做蛋黃液和蛋白霜吧~
在蛋黃中加入40g玉米油(無臭食用油也可)、60g純牛奶和1-2勺白糖，用筷子攪拌均勻，使白糖完全溶解在蛋黃液中，然後分幾次加入70g左右的面粉，邊倒邊攪拌，最後攪拌成細膩、無顆粒的蛋糊。
取出分離出來的蛋白，加入幾滴白醋或檸檬汁去除腥味，用打蛋器打蛋白，期間分三次加入3勺糖。最後送蛋白，直到濕潤起泡，倒扣不脫落。
第二步:做蛋糕的過程~
蛋黃液和蛋清奶油準備好後，先在蛋黃液中加入1/3蛋清奶油，像炒菜壹樣用鍋鏟上下攪拌均勻，不要讓蛋清奶油消泡。然後加入1/3蛋清奶油攪拌至蛋黃液和蛋清奶油完全混合均勻。
取電飯煲內膽，事先刷壹層薄薄的油，然後把調好的蛋糊倒入電飯煲中，上下晃動電飯煲幾次，把鍋內多余的空氣抖出來，然後開火。選擇電飯煲上的蛋糕按鈕或湯按鈕，加熱50分鐘左右。
出鍋前用牙簽或筷子把蛋糕粘住。如果妳不把蛋糕屑拿出來，說明已經熟了。壹個加熱完全，底部幹燥微黃的蛋糕，即使放冷也不會塌陷收縮。
只需要面粉和雞蛋，即使是最普通的電飯煲也能做出比海綿還軟的又甜又軟的蛋糕。每次我在家做飯，孩子們都搶著吃。喜歡的朋友壹定要在家嘗嘗，以後就不用出去買蛋糕了~
需要註意的細節:
1.加在蛋清和蛋黃裏的糖必須完全融化在裏面，否則會影響蛋清的送出和蛋糕的成型；
2.做蛋糕最重要的是送蛋白。蛋白質送不到位，蛋糕就會太軟，容易塌縮。
3.大家在做的時候，因為電飯鍋的大小和做出來的蛋糕大小不壹樣，註意加熱30分鐘後把蛋糕煮開，防止糊了~