蘿蔔去皮，用端銑刀切。將排骨用冷水焯壹下，放入姜片，燒開，潑上米酒，10秒後取出。將排骨、紅棗、茯苓放入石鍋中，加入半鍋水燒開。30分鐘後加入蘿蔔，煮20分鐘。調味，加鹽，少量雞精粉和蔥，骨頭湯是好在壹個甜蜜，營養，美味的生活。排骨切碎，枸杞泡水，白蘿蔔去皮，用端銑刀切成片，放入碗中備用。然後將姜切片，蔥花切段，蒜切段放入碗中備用。鍋裏放少量冷水，放入排骨，大火燒開，撈起泡沫，再煮2分鐘，然後用漏勺撈起，裝盤備用。
放入排骨和姜片，加入冷水，大火燒開，撈起白泡，小火煨40分鐘，放入蘿蔔和枸杞，再煮15分鐘，加鹽和味精調味，撒上蔥和香萊。提前準備食物:排骨2斤，白蘿蔔1根，小蔥1根，塊狀姜1根，小蔥5根，鹽適量，味精適量，醬油適量，小米椒1根，紅油辣椒適量，雞精適量，蒜頭壹個，少量。烹飪做法:用溫水洗排骨，但不要太熱。買回來的排骨馬上用溫水泡2個小時，用放血的水泡，中間用同樣的溫水清洗兩次，最後在清洗的時候把水瀝幹。生姜不分離洗凈，直接打碎。小蔥洗凈，切成條狀。白蘿蔔洗凈，切塊。
鍋中加入大量冷水，然後放入排骨、姜、小蔥，焯壹下，燒開，再小火燉1小時。並將白蘿蔔放入鍋中煮20分鐘。在壹個圓形的碗裏，放壹片蔥白，適量的鹽和適量的味精，放入湯中。另外，單獨做壹個蘸料，用適量醬油、1小米椒、適量紅油辣椒、適量雞精、1蒜頭壹個、少量香油、少量花椒油拌勻。老古人不是有句話嗎，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要老先生開藥方。”其實這句諺語是用中醫極其適合的健康養生經驗換來的。還有這個季節的蘿蔔也很甜很好吃，和冬天結霜有很大關系。只要結霜前的蘿蔔不苦不澀，就特別上口，特別獨特。