配料:白菜、粉絲、小米辣、雞精、大蒜
調汁:醬油2大勺，蠔油2大勺，雞精少許，水適量。
做法:粉絲浸泡15分鐘，白菜切絲，熱油中放入蒜和小米辣，炒白菜絲至粉絲和調好的汁被切斷，翻炒。
韭菜炒豆芽幹
配料:韭菜，豆芽，胡蘿蔔，幹香櫞，大蒜。
調汁:1湯匙蠔油，2湯匙生抽，少許鹽，少許糖。
練習:
1.胡蘿蔔刮幹凈，韭菜切段，切條，豆芽洗凈。
2.鍋中熱油，放入大蒜翻炒，放入幹蒜翻炒，放入胡蘿蔔絲，倒入調好的汁翻炒入味，放入韭菜和豆芽翻炒至熟。
紅燒茄子
材料:番茄1個，茄子4~6個，青椒1個，蒜瓣2個。
調汁:醬油2勺，蠔油1勺，香醋1勺，糖半勺，番茄醬1勺，水少許。
練習:
1.茄子去皮，切成滾刀塊，加1大勺鹽，腌制半小時，擠出水分，裹上澱粉，放油鍋裏炸。
2.西紅柿洗凈切絲，青椒切絲。
3.鍋內留油，放入蒜末炒香，番茄翻炒，倒入調好的汁，加入水澱粉，煮至粘稠，再放入茄子、青椒翻炒。
蒜苔炒肉
材料:蒜苔壹把，肉絲200g(牛肉和豬肉都可以)，蒜末，姜片，小米辣。
調汁:1大勺醬油1大勺蠔油，半勺糖，半勺鹽，少許雞精和少許水，攪拌均勻。
練習:
1.豬肉切絲，蒜苔洗凈，切成小塊。
2.熱油中加入蒜和姜片，倒入肉絲翻炒，加入少許料酒去腥，用1湯匙醬油上色。
3.將蒜苔翻炒至碎，倒入小米辣和醬油，翻炒至熟。
黑色口蘑
配料:口蘑、紅椒、青椒、大蒜。
調汁:生抽2大勺，蠔油2大勺，1大勺生抽，黑胡椒適量，鹽少許，糖半勺。
做法:口蘑洗凈，切片，鹽腌半小時，紅、青椒切塊。
將蒜末放入熱油中翻炒，倒入口蘑，倒入調好的汁翻炒，再翻炒紅椒和青椒塊，最後倒入水澱粉翻炒，即可食用。
青椒炒雞蛋
配料:青椒、雞蛋
調汁:1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙澱粉，少許糖，適量水。
練習:
1.雞蛋打好，加少許鹽和壹勺水澱粉，攪拌均勻，熱油下攤雞蛋，放進去。
2.鍋內留油，將青椒炒至生，放入雞蛋，倒入調好的汁液，翻炒。