每到中秋節，家家戶戶都會做壹道時令小吃——蓮藕餅。我來給妳介紹壹下。秋高氣爽、桂花飄香的九月，正是蓮藕大量上市的季節。蓮藕是出淤泥而不染的蓮花的根。壹根剛出水的蓮藕，大概有三四個結，白白的像嬰兒的胳膊。中秋節時，人們喜歡買壹個回家做蓮藕餅。做蓮藕餅除了蓮藕，還需要鮮豬肉、蔥、姜、面粉。由於蓮藕餅制作方法簡單，味道鮮美，備受青睞。各種材料準備好了就可以做了。首先是做蓮藕餅的肉餡。首先，把新鮮的豬肉剁成肉末，這是壹項需要耐心的工作。我奶奶通常在我們家做這項工作。奶奶把洗好的肉放在砧板上。先切成丁，再慢慢剁。刀和案板發出有節奏的聲音，像馬在草原上自由奔跑。洗蓮藕的方法很特別，就是用筷子的角端刮去最上面壹層深棕色的皮，直到露出雪白的蓮藕。蓮藕洗幹凈了才能切，因為蓮藕裏面是幹凈的，這樣外面的臟水就不會倒進去了。現在該切藕了。將蓮藕切成兩片夾。每次我爺爺剪這個的時候都很專註，好像壹個藝術家在專心完成自己的作品，生怕壹個疏忽毀了自己的作品。接下來就是用肉末打壹個雞蛋，然後加入適量的料酒、姜、味精，再用筷子往壹個方向攪拌肉末。當肉末粘稠時，加入鹽和蔥花攪拌均勻。這時候的肉末紅綠相間，顏色非常好看。接下來我就可以做蓮藕餅了，然後終於可以染指了。我輕輕地拿出壹塊蓮藕餅夾，小心翼翼地打開，壹點壹點地往裏面塞肉。奶奶告訴我，吃肉的量要適中，不能太多，也不能太少。夾出來的肉太多，炒出來的藕餅沒有肉就不香。我小心翼翼地把肉塞進去後，連開口都抹平了，奶奶還誇我工作細致。包好的蓮藕餅整齊地排列在盤子裏。乍壹看，它們就像咧著嘴笑的笑臉。最後壹道工序是炒藕餅。煎蓮藕餅前，先把包好的蓮藕餅蘸上調好的面糊，再放油鍋裏煎。壹塊蓮藕餅蘸上白面糊後，放入油鍋，蓮藕餅滑入油鍋。“咣當”壹聲之後，油盤裏冒出了小氣泡。它們像壹片圓圓的荷葉，漂浮在霧蒙蒙的溪水中。壹陣微風吹來，荷葉淡淡地飄到了小溪中央。油溫越高，蓮藕餅的顏色越深，從原來的白色變成金黃色。此時的蓮藕餅金黃油亮，像盛開的向日葵。剛出鍋的蓮藕餅，香脆可口。清脆的香味似乎比其他味道更容易傳播。它總是飄得又遠又廣，誘惑著人們的口味！被介紹到這裏妳興奮嗎？歡迎來到我家！