青梅酒可以用二鍋頭釀造嗎？
二鍋頭可以做梅子酒。
二鍋頭的味道可以概括為“香、醇、甜、軟、凈”，但二鍋頭其實很親民，非常好伺候。在北京的老四合院裏，拍黃瓜，拍花生，拍羊肉串或者涮羊肉，都是家常配菜。
只要酒精濃度在25-45度，不需要貴。盡量不要用味道濃烈的酒，以免蓋過水果的香氣。而且不要用啤酒和半甜的果酒。20度以下的酒精濃度容易使水果變質。高度酒因為酒精含量高，會破壞梅子果實的營養成分。所以建議盡量不要超過45度。
葡萄酒的口感和酒精濃度會影響果酒的醇厚度。無色無特殊味道的蒸餾酒作為基酒，如糧食酒(米酒、高粱酒)、果酒(朗姆酒等。).不要選擇香味濃郁的酒，否則容易壓制水果的風味。
如何用二鍋頭制作梅酒的配料；
配料:青梅1000克，二鍋頭1000克。
輔料:黃冰糖800g？
步驟:
1.準備好材料。
2.去掉青梅的蒂，加入小許鹽。
3.加入適量的水，浸泡10分鐘，用清水沖洗幹凈。
4.排水。
5.用水沖洗廣口玻璃瓶，瀝幹水分。
6.在瓶子裏裝滿青梅，現在放壹半冰糖，然後倒入二鍋頭(不要太大)，加到89份，蓋上瓶蓋，放在陰涼的地方。
7.浸泡至少三個月。
泡制梅酒的註意事項1，酒的選擇在25度以上，口感清晰。
2.將李子浸泡在水中2小時以上，可以去除李子的澀味。
3、李子壹定要洗幹凈，壹定要控水。而且沒有任何特別嚴重的傷。
4.泡梅酒的容器應該是玻璃的。
5、容器必須無油無水！可以先拿高度白酒消毒！
6.手術時手也要消毒。